Estas salchichas de frijol rojo se convertirán en un elemento básico en su hogar. El puré de frijoles rojos se combina con proteína de trigo y una gran cantidad de especias saladas que les dan un sabor increíble. Luego, se cuecen al vapor y se fríen hasta que estén ligeramente crujientes por fuera, pero tiernos y carnosos por dentro. ¡Sirve estos con vegetales de tu elección o macarrones con queso vegano!
Frijoles Rojos (Vegan)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Vegano
Calorías
190
Sirve
9-10 salchichas
Ingredientes
Para las especias:
- 1 cucharada de ajo en polvo / cebolla en polvo
- 1 cucharada de semillas de hinojo trituradas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de salvia en polvo
- 1 cucharadita de polvo de chipotle
Para el relleno de salchichas:
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo picados
- 3-4 taza de frijoles rojos cocidos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 3/4 taza de gluten vital de trigo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de goma de xantano
- 4-5 cucharadas de salsa Worcestershire vegana
- Unas gotas de humo liquido
- 4-5 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharaditas de sal marina
Preparación
- Mezcla las especias y reserva. Fríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. Ponga a un lado para enfriar.
- Luego, triture bien los frijoles con un machacador de papas o pulse en el procesador de alimentos, pero deje muchos frijoles y trozos enteros. Mezcle las especias con los frijoles y agregue el resto de los ingredientes de la salchicha. Mezcle bien antes de agregar las verduras enfriadas.
- Coloque una tabla de cortar grande y espolvoree bien con harina. Ahora saca la mezcla. 5 c. a la vez y rodar en forma de salchicha.
- Cuando termine de dar forma, enrolle cada salchicha en un pequeño trozo de papel de aluminio (como un burrito) y póngalo en una canasta de vapor. Cueza al vapor durante 20 minutos y deje enfriar.
- Estos se congelan muy bien o se pueden cocinar de inmediato. Consiga una sartén de hierro fundido muy caliente y escúrrala por un tiempo antes de agregar pimientos, cebollas, champiñones o cualquier otra cosa que tenga alrededor.