La mayoría de las recetas de salsa para pasta usan tomates triturados enlatados o requieren una licuadora. Esta receta desglosa los tomates (junto con los pimientos rojos y mucho ajo) por encima, por lo que no hay necesidad de comprar un producto enlatado. Sin embargo, no te preocupes. Este no es tu clásico Prera ​​marinara. Muchas hierbas y hojuelas de chile agregan sabor y sabor a esta salsa, colocándola en algún lugar entre una marinara y una arrabiata.



Salsa de tomate y pimiento rojo (vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

40

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry
  • 1-2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharaditas de tomillo seco o fresco
  • 2 cucharaditas de sal marina, dividida
  • escasa 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de agua




Preparación

  1. Precaliente el horno a 400ºF y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, pergamino o un revestimiento de silicona.
  2. Pique un pimiento rojo grande en tiras pequeñas y lávelas y luego reduzca a la mitad sus tomates cherry (¡no lave las semillas!). Picar 1-2 dientes de ajo.
  3. Mezcle la pimienta, los tomates y el ajo en la bandeja para hornear y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo y 1 cucharadita de sal.
  4. Hornee en horno precalentado durante 30-40 minutos. ¡Ase a fuego alto durante un minuto, observando atentamente para que nada se queme demasiado!
  5. Retire la bandeja para hornear y reserve en una rejilla de alambre. Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y agrega el pimiento rojo triturado, el chile en polvo, el comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y la 1 cucharadita restante de sal marina.
  6. Agregue la cebolla y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
  7. Agregue pimientos asados ​​y tomates. Haga todo lo posible para transferir todo desde la bandeja para hornear, incluido el aceite residual, el ajo y las hierbas, a la sartén. Mezcle hasta que esté bien cubierto de aceite.
  8. Agregue ½ taza de agua y revuelva. Usando un machacador de papas o un tenedor grande, triture hasta obtener una consistencia gruesa y parecida a la salsa.
  9. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del agua y la salsa se haya espesado. Retirar del fuego y servir como se desee.