¡No esperes más! ¡Toma los ingredientes y ten esas deliciosas trufas veganas con chocolate listas en poco tiempo!


Trufas de vino tinto (vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1/2 taza de mantequilla de nuez sin aditivos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de xilitol en polvo o 6 gotas de stevia líquida
  • 2 1/2 cucharadas de polvo de algarroba
  • 1 cucharada de harina de coco
  • Una pizca de sal del Himalaya o sal marina
  • Chocolate negro o chocolate de algarroba para el recubrimiento

Preparación

  1. Comience por hervir el vino tinto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, apaga el fuego y deja reposar por otros 10 minutos. Terminarás con aproximadamente 4 cucharadas de concentrado de vino, pero solo usarás la mitad en la receta. Todo el alcohol ya debe evaporarse. Use la nariz: si todavía puede oler los vapores de alcohol, siga hirviendo a fuego lento.
  2. Mientras el vino hierve a fuego lento, reúna los otros ingredientes de la trufa y tírelos a un tazón: mantequilla de nuez (caliéntela, si la guardó en el refrigerador), xilitol en polvo (o molienda usted mismo), sal, algarroba en polvo y coco. harina.
  3. Ahora, vierta 2 cucharadas de vino concentrado sobre los ingredientes de la trufa y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Refrigera por 10-15 minutos.
  4. Luego, en una caldera doble, derrita el chocolate negro. Sugerimos usar una barra de aproximadamente 100 gramos (3.5 oz) para poder cubrir las trufas de manera conveniente. Sin embargo, tendrás sobras. Deja que se enfríe un poco para hacerlo más grueso.
  5. Cuando la masa se enfríe, forme 8 trufas redondas con las manos y colóquelas en un plato (pergamino forrado, si lo prefiere). Cada trufa pesará unos 20 gramos (0.7 oz). ¡Si comiste un poco de masa durante el proceso, terminarás con menos trufas!
  6. Luego, uno por uno, coloque cada trufa en chocolate derretido y, con una cuchara o tenedor, cúbrala bien. Luego, con la ayuda del tenedor, levántelo, deje que el exceso de chocolate gotee nuevamente en el tazón y coloque la trufa en el plato. Para obtener una capa más gruesa de chocolate, deje que la primera capa se reafirme un poco y cúbrala una vez más. Puede repetir este proceso tantas veces como desee. Si ves que tus trufas están en un charco de chocolate derretido, puedes considerar transferirlas a otro plato con la ayuda de dos tenedores. Dos recubrimientos consumirán aproximadamente 35 gramos de chocolate.
  7. Finalmente, refrigere las trufas durante al menos una hora antes de servir. Para una apariencia festiva, espolvorea un poco de remolacha en polvo sobre las trufas heladas.

Notas

Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, congélelos y guárdelos por hasta un mes.