Esta quinua de limón y ajo asado es el almuerzo o cena ligera perfecta. Aún mejor, agregue algunos garbanzos y verduras asadas encima para una comida sabrosa y abundante. Es bastante fácil de hacer, especialmente si haces la versión Instant Pot. Perejil, ajo, pimiento rojo, limón, sal, cebolla y quinua, eso es todo. ¡Tan fácil! ¡Tienes que probar esta quinua con limón y ajo!

Ajo asado Lemony Quinoa (Vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Ingredientes de olla instantánea:

  • 1 1/2 tazas de quinua cruda
  • 1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 6-8 dientes de ajo tostados, finamente picados (ya hechos)
  • 1/4 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra, aproximadamente 5 vueltas


Ingredientes principales de la estufa:

  • 1 1/2 tazas de quinua cruda
  • 1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 6-8 dientes de ajo tostados, finamente picados (ya hechos)
  • 1/4 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra alrededor de 5 vueltas

Preparación

Instrucciones de olla instantánea:

  1. Coloque la quinua en un colador de malla fina y enjuague con agua. Golpea el colador contra el fregadero para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Ponga a un lado por ahora.
  2. Presione la configuración de salteado en su olla instantánea (IP) y caliente la olla interior durante 2 minutos. Agregue la quinua y la cebolla y cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la quinua esté ligeramente tostada y fragante y la cebolla esté suave. Debe haber suficiente líquido en exceso de las cebollas para evitar que se peguen, pero si es necesario, puede agregar un poco de agua.
  3. Apague la IP, agregue el agua, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Bloquee la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla esté en la posición de sellado. Use la configuración manual y configure el temporizador durante 6 minutos. Use el método de liberación natural cuando el temporizador se apaga.
  4. Después de liberar toda la presión de la olla, quite la tapa y agregue el ajo asado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mueva la quinua con un tenedor para incorporar los ingredientes.

Instrucciones principales de la estufa:

  1. Coloque la quinua en un colador de malla fina y enjuague con agua. Golpea el colador contra el fregadero y elimina la mayor cantidad de agua posible. Ponga a un lado por ahora.
  2. Calienta una olla a fuego medio durante 2 minutos, luego agrega la quinua y la cebolla y cocina por 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la quinua esté ligeramente tostada y fragante y la cebolla esté suave.
  3. Debe haber suficiente líquido en exceso de las cebollas para evitar que algo se pegue a la olla, pero si es necesario, puede agregar un poco de agua.
  4. Agregue el agua, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego a muy bajo y cubra la olla con una tapa.
  5. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que toda el agua se absorba y la quinua esté esponjosa y suave.
  6. Cuando la quinua se haya cocinado, apague el fuego, retire la tapa de la olla y agregue el ajo asado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mueva la quinua con un tenedor para incorporar los ingredientes.