Este plato de espagueti es un giro en el pisto francés tradicional que consiste en ajo, cebolla, tomate, calabacín y hierbas. La salsa en esta receta está impregnada de sabores japoneses gracias a la adición de pasta de miso. La adición de miso le da a este plato una inusual y sabrosa profundidad de sabor a pesar de su simplicidad.


Espaguetis de Ratatouille asados ​​(veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano

Sirve

1

Ingredientes

Para Ratatouille y Pasta:

  • 4 onzas de espagueti sin gluten
  • 1/2 berenjena pequeña, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 lata de 14 onzas de tomates
  • 1/4 de calabaza pequeña, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1/4 cebolla grande, cortada en cubitos

Para la salsa

  • 1 1/2 cucharadas de pasta de miso
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de néctar de agave / jarabe de arce
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Precaliente su horno a 450 ° F.
  2. Mezcle la berenjena, la calabaza y la cebolla en una bandeja para hornear. Sazone generosamente con sal y pimienta.
  3. Hornee durante 5-10 minutos hasta que las verduras estén caramelizadas y suaves.
  4. Hierve una olla de agua con sal. Cocine su pasta hasta que esté al dente (siga las instrucciones al dorso del paquete). Reserva a 2 tazas de agua de pasta a un lado.
  5. Escurrir y correr bajo agua fría para evitar que la pasta se pegue. Dejar de lado.
  6. Cuando las verduras estén listas, agregue tomates enlatados, miso, pasta de tomate, ajo y agave en una olla pequeña. Si no hay suficiente líquido, puede agregar un poco de agua de pasta. Calienta la salsa a fuego lento.
  7. En un tazón, mezcle la pasta, la salsa tibia y las verduras asadas. Agregue más agua de pasta si su salsa se ha enfriado y espesado, pero solo 1-2 cucharadas a la vez.
  8. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Servir con perejil fresco.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 314 # Carbohidratos: 81 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 842 mg # Azúcar: 41 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.