Este sabroso sushi es ligero, elegante y absolutamente delicioso. El arroz picante se llena con batatas asadas suaves y cremosas y pepinos crujientes y frescos, y luego se envuelve bien en un nori. Este es el refrigerio perfecto para servir en una cena elegante y también puede servir como un gran almuerzo.

Sushi de batata asado (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano
  • Vitamina a

Sirve

3

Hora de cocinar

35

Ingredientes

Para la batata asada:

  • 1 cucharada de tamari o aminoácidos de coco (sin soya)
  • 1 cucharada de jarabe de dátiles
  • 1 batata grande
  • 1 cucharada de semillas de lino para espolvorear


Para el rollo:

  • 1 taza de arroz integral (no dudes en usar arroz blanco / sushi)
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional)
  • 3 hojas de nori
  • 3/4 de pepino, cortado a lo largo, en tiras
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
  • Wasabi (opcional)
  • Jengibre en escabeche (opcional)
  • 2 cebolletas (opcional)
  • Soy sauce, tamari, or coconut aminos (for soy-free)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear con pergamino.
  2. Revuelva los aminoácidos de tamari o coco y coloque el jarabe en un tazón pequeño.
  3. Pele la batata y córtela, a lo largo, en tiras (un poco menos de 1/2 pulgada de grosor). Corta la batata como si estuvieras haciendo papas fritas.
  4. Frote las tiras de camote con la mezcla y espolvoree las semillas de lino en la parte superior.
  5. Acomódelos en la bandeja para hornear. Luego, hornee unos 25 minutos, hasta que estén tiernos y de color marrón claro, girando suavemente a la mitad.
  6. Mientras tanto, coloque el arroz integral en un colador de malla fina y enjuáguelo con agua fría y corriente durante 1-2 minutos.
  7. Coloque el arroz integral en una cacerola pequeña con el agua y el vinagre (si usa vinagre de arroz). Colóquelo a fuego alto.
  8. Revuélvelo varias veces y llévalo a fuego lento. Luego, baje el fuego, cúbralo y permita que continúe hirviendo a fuego lento durante unos 20 minutos; hasta que todo el líquido sea absorbido. Deja que el arroz repose durante 10 minutos antes de destaparlo.
  9. Coloque una bandeja para hornear de papel rayado sobre su superficie de trabajo y humedezca sus dedos con un poco de agua corriente. Coloque una de sus hojas en la bandeja para hornear. Con las manos mojadas, cubra el nori con una fina capa de arroz integral.
  10. Organice un tercio de sus tiras de camote en una sola línea a lo largo del ancho de la hoja de nori, a una pulgada de distancia. Acomode algunas piezas de pepino junto a las tiras de camote.
  11. Tome la bandeja para hornear y el extremo de la bandeja de nori más cercana a usted y enróllela firmemente sobre sus rellenos. Meta el extremo del nori y continúe enrollando, usando la bandeja para hornear para presionar firmemente su rollo. Tenga cuidado de no rasgar la bandeja para hornear. Una vez que esté completamente enrollado, corta el rollo en aproximadamente ocho piezas con un cuchillo muy afilado.
  12. Repita esto usando las hojas de nori restantes y el relleno.
  13. Espolvorea esto con semillas de sésamo y sírvelo con tamari / aminoácidos de coco. Use los rellenos opcionales como cebolletas y sírvalos con jengibre encurtido o wasabi si lo desea.