Este delicioso pastel de queso es sutil, sofisticado y completamente delicioso. La corteza pegajosa de dátiles y avena se cubre con una capa de mermelada de rosas, luego se cubre con un pastel de queso cremoso de limón y anacardo y luego se termina con unos pétalos de rosas cuidadosamente colocados.
Cheesecake de mermelada de rosas con costra de avena (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
pilas de hongos portobello
Sirve
1
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 3/4 tazas de avena arrollada (sin gluten si es necesario)
- 3,5 onzas de dátiles blandos
- Una pizca de sal
Para el pastel
- 1 tarro de 10 onzas de mermelada de rosas
- 10.6-12.3 onzas de anacardos
- 2 limones, jugos
- 1 paquete de gelatina de limón vegana
- 1/2 taza de agua
- Pétalos de rosa (guarnición)
Preparación
- Prepare un molde redondo para pastel de 7 u 8 pulgadas con papel de hornear.
- Vierte agua hirviendo sobre tus dátiles y déjalas reposar durante 10 minutos. Luego escurrirlos bien. Transfiere las fechas a una licuadora con la avena y una pizca de sal.
- Mezcle hasta obtener una masa pegajosa y luego transfiérala a su molde para pasteles. Extienda la masa de manera uniforme en el fondo de la lata.
- Unte una capa de mermelada de rosas sobre la parte superior de la corteza y luego póngala en el congelador o refrigerador.
- Deje que los anacardos se remojen en agua hirviendo durante 30-60 minutos. Luego, escurrirlos bien.
- Transfiere las nueces a una licuadora. Agrega el jugo de limón. Encienda la batidora y mezcle todo lentamente.
- Calienta la gelatina de limón y la 1/2 taza de agua en una estufa hasta que el agua hierva y la gelatina de limón se disuelva.
- Mezcle esto en los anacardos hasta que la 'masa' sea uniforme y suave.
- Una vez que esté suave, vierta esto en su molde para pastel y colóquelo en el refrigerador para configurar.
- Una vez que el pastel se haya establecido, adórnelo con pétalos de rosa secos antes de servir.
Notas
La gelatina de limón se puede reemplazar por 2 1 / 2-3 cucharadita de agar agar.