Este delicioso pastel de queso es sutil, sofisticado y completamente delicioso. La corteza pegajosa de dátiles y avena se cubre con una capa de mermelada de rosas, luego se cubre con un pastel de queso cremoso de limón y anacardo y luego se termina con unos pétalos de rosas cuidadosamente colocados.

Cheesecake de mermelada de rosas con costra de avena (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo
pilas de hongos portobello

Sirve

1

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 3/4 tazas de avena arrollada (sin gluten si es necesario)
  • 3,5 onzas de dátiles blandos
  • Una pizca de sal


Para el pastel

  • 1 tarro de 10 onzas de mermelada de rosas
  • 10.6-12.3 onzas de anacardos
  • 2 limones, jugos
  • 1 paquete de gelatina de limón vegana
  • 1/2 taza de agua
  • Pétalos de rosa (guarnición)

Preparación

  1. Prepare un molde redondo para pastel de 7 u 8 pulgadas con papel de hornear.
  2. Vierte agua hirviendo sobre tus dátiles y déjalas reposar durante 10 minutos. Luego escurrirlos bien. Transfiere las fechas a una licuadora con la avena y una pizca de sal.
  3. Mezcle hasta obtener una masa pegajosa y luego transfiérala a su molde para pasteles. Extienda la masa de manera uniforme en el fondo de la lata.
  4. Unte una capa de mermelada de rosas sobre la parte superior de la corteza y luego póngala en el congelador o refrigerador.
  5. Deje que los anacardos se remojen en agua hirviendo durante 30-60 minutos. Luego, escurrirlos bien.
  6. Transfiere las nueces a una licuadora. Agrega el jugo de limón. Encienda la batidora y mezcle todo lentamente.
  7. Calienta la gelatina de limón y la 1/2 taza de agua en una estufa hasta que el agua hierva y la gelatina de limón se disuelva.
  8. Mezcle esto en los anacardos hasta que la 'masa' sea uniforme y suave.
  9. Una vez que esté suave, vierta esto en su molde para pastel y colóquelo en el refrigerador para configurar.
  10. Una vez que el pastel se haya establecido, adórnelo con pétalos de rosa secos antes de servir.

Notas

La gelatina de limón se puede reemplazar por 2 1 / 2-3 cucharadita de agar agar.