Este bizcocho decadente es el regalo perfecto para acompañar una taza de café negro o para picar después de una cena ligera. Las moras y el romero se combinan maravillosamente para hacer una paleta de sabor única y seductora, mientras que la crema agria proporciona al pastel una humedad rica, densa y rica que es para morirse.

Pastel Bundt de Limón y Frambuesa con Romero y Romero (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
corteza de pizza vegana cruda sin deshidratador

Sirve

1-6

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 tazas de moras frescas o congeladas
  • 8 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de harina de lino dorado
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 limón, rallado
  • 1/2 taza de crema agria vegana
  • 3 manantiales de romero fresco
  • 2 cucharadas de puré de moras
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • Azúcar de repostería
  • Leche de almendras


Preparación

  1. Combine la harina de lino con el agua caliente y déjela reposar durante unos 5 minutos para que espese.
  2. Batir la mantequilla vegana con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos.
  3. Tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y reservar. Si tus moras son gigantes como las mías, córtalas por la mitad.
  4. Una vez que la mezcla de crema esté lista, agregue la harina de lino y mezcle todo bien. Agregue el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el romero picado y mezcle todo bien.
  5. Agregue la mezcla de harina tamizada de una vez y mezcle hasta que todo esté combinado. Agregue la crema agria vegana y mezcle bien.
  6. Agregue las moras y luego vierta la masa en una fuente de 6 tazas bien engrasada y hornee a 375 ° F durante 20 minutos.
  7. Luego baje la temperatura del horno a 325 ° F durante el tiempo restante de horneado. El tiempo total de cocción debe ser de aproximadamente 45-55 minutos o cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Enfríe el pastel hasta que pueda tocar la sartén sin quemarse los dedos, luego desmolde sobre una rejilla para enfriar por completo.
  9. Mientras tanto, prepare el glaseado de azúcar combinando el azúcar glas con la leche de almendras y el puré de moras y el extracto de limón opcionales hasta obtener la consistencia deseada.
  10. Glasear el pastel enfriado y luego servir.