Esta receta de cuenco san choy (también conocida como tazas de lechuga asiática) es absolutamente deliciosa; ligero, sabroso y muy satisfactorio! La fresca crujiente de la lechuga iceberg se combina muy bien con las texturas satisfactorias del relleno vegetal. Luego, el aderezo cremoso dulce y picante lo remata todo a la perfección.
San Choy Bowl (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el llenado
- 4 champiñones
- 1 puñado de tomates secos remojados durante 30 minutos
- 1/4 taza de nueces remojadas durante la noche (o compra activada)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de chile en polvo
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate grande picado
- 1 tallo de apio finamente picado
- 1 cebolla verde picada
- 1 puñado grande de cilantro fresco picado
Para el aderezo
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 1 pieza de jengibre picado
- 1 cucharadita de vinagre de manzana crudo
- agua según sea necesario para hacer cremosa
Preparación
- Procese suavemente los primeros 5 ingredientes de relleno.
- Agregue a un tazón grande y mezcle los otros rellenos.
- Coloque la mezcla sobre las hojas de lechuga iceberg.
- Agregue el vinagre de sidra de manzana y tahini a un tazón pequeño.
- Vierta un poco de agua a la vez, revolviendo, hasta lograr una consistencia cremosa vertible. Luego agregue el resto de los ingredientes del aderezo.
- Cubra el arco san choy con la cremosa salsa de tahini.