Una deliciosa versión de brócoli rabe con cebollas doradas, un toque de especias y dulzura, y un poco de leche de coco para completar.

Rabe de brócoli salteado con hojuelas de chile rojo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
marinada de tofu al curry

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 3 vainas de ajo picadas
  • 3 cebollas cipollini medianas, finamente picadas o 1 cebolla roja mediana picada
  • 2 tazas de brócoli rabe / rapini picado finamente picado
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • 11/2 cucharadas de leche de coco (opcional)
  • Un montón de hojuelas de pimiento rojo triturado para terminar


Preparación

  1. Calienta el aceite a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
  2. Agregue las semillas de mostaza negra y espere a que crezcan las semillas.
  3. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto hasta que el ajo esté suave y fragante.
  4. Agregue la cebolla y cocine durante 6 a 7 minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
  5. Agregue el rapini y mezcle bien.
  6. Agregue el azúcar, la sal y la leche de coco si la usa y cocine por uno o dos minutos.
  7. Agregue un montón de hojuelas de pimiento rojo triturado y sirva de inmediato.