Esta avena es como un risotto de champiñones, ¡pero puedes desayunarla! Es cremoso y lleno de ricos sabores de hongos. ¡Darle una oportunidad!
Avena cortada en acero con champiñones salados (vegano)
- Libre de lácteos
- Digestión mejorada
- Vegano
receta india de papas fritas
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 taza de cebolla picada o puerro
- 1 diente de ajo, picado
- 3-4 oz de champiñones baby bella (unos seis), picados
- 2 tazas de caldo de verduras *
- 1/2 taza de avena cortada en acero
- 1/4 taza de guisantes congelados (opcional)
- 1 cucharada de parmesano vegano rallado (opcional)
- sal y pimienta
Preparación
- Calienta un poco de aceite en una cacerola a fuego medio.
- Agregue la cebolla / puerro y ajo y cocine hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Agrega los champiñones picados. Revuelva ocasionalmente hasta que el jugo de los champiñones se evapore. Añade una pizca de sal.
- Agregue avena y caldo (y vino, si usa *). Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Si lo desea, agregue guisantes y cocine hasta que los guisantes estén tiernos y la avena haya absorbido la mayor parte del caldo.
- Una vez que la avena haya alcanzado una consistencia risotto-esque (entre 20-30 minutos), agregue parmesano vegano y agregue sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, retirar del fuego. Cubra con hierbas frescas, más parmesano y / o más pimienta.
Notas
Alternativamente, use 1 y 3/4 taza de caldo y 1/4 taza de vino blanco seco o vermut seco.