El seitán se cuece a fuego lento en caldo para infundirle sabor, luego se frota con pimienta de cayena y se hornea con caldo sobrante para darle aún más sabor. Este tierno asado es perfecto o puede usarlo como sustituto de la carne en guisos, chiles, como rebanadas de delicatessen en un sándwich o como filete.


Sabroso asado seitán (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para el seitán:

  • 1 1/2 tazas de gluten vital de trigo
  • 6 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de cebolla seca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el caldo:

  • 3 zanahorias
  • 2 perejil
  • 1 cebolla
  • 3 litros de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de apio de monte
  • 1 taza de tomates picados
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 5 granos de pimienta verde
  • Sal y pimienta para probar
maceta instantánea tofu salteado

Para el frote seco:

  • pimienta de cayena

Preparación

Para hacer el caldo:

  1. Pique las zanahorias y separe el perejil del tallo, corte en dados la mitad de la cebolla y saltee en una olla. Luego, agregue todas las verduras a la botella y agregue agua, apio de monte, sal, pimienta y salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  2. Reserva 1 taza de caldo.

Para hacer el seitán:

  1. En un tazón, combine todos los ingredientes secos para el seitán. En un recipiente aparte, combine la salsa de soya, el caldo y el aceite. Luego, combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle primero con un tenedor, luego con las manos, hasta que se combinen.
  2. Convierta la masa en un trozo de papel de aluminio y forme un cilindro. Envuélvalo con papel de aluminio, perfore con un cuchillo, luego cocine a fuego lento en el caldo durante 1 hora. Después de una hora, retire con cuidado el seitán de la olla y desenvuelva el papel de aluminio. Dejar reposar durante 15-20 minutos.

Servir:

  1. Tome 1/4 de caldo y las verduras utilizadas para hacer el caldo. Agregue la segunda mitad de cebolla y cualquier condimento que desee. Licuar con una licuadora de inmersión.
  2. Cortar el seitán en rodajas de 2 pulgadas, frotando cada pieza con pimienta de cayena.
  3. Transfiera a una fuente para horno, agregue el puré y hornee a 320 ° durante 20 minutos.