El seitán se cuece a fuego lento en caldo para infundirle sabor, luego se frota con pimienta de cayena y se hornea con caldo sobrante para darle aún más sabor. Este tierno asado es perfecto o puede usarlo como sustituto de la carne en guisos, chiles, como rebanadas de delicatessen en un sándwich o como filete.
Sabroso asado seitán (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Ingredientes
Para el seitán:
- 1 1/2 tazas de gluten vital de trigo
- 6 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cebolla seca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el caldo:
- 3 zanahorias
- 2 perejil
- 1 cebolla
- 3 litros de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de apio de monte
- 1 taza de tomates picados
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 5 granos de pimienta verde
- Sal y pimienta para probar
maceta instantánea tofu salteado
Para el frote seco:
- pimienta de cayena
Preparación
Para hacer el caldo:
- Pique las zanahorias y separe el perejil del tallo, corte en dados la mitad de la cebolla y saltee en una olla. Luego, agregue todas las verduras a la botella y agregue agua, apio de monte, sal, pimienta y salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Reserva 1 taza de caldo.
Para hacer el seitán:
- En un tazón, combine todos los ingredientes secos para el seitán. En un recipiente aparte, combine la salsa de soya, el caldo y el aceite. Luego, combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle primero con un tenedor, luego con las manos, hasta que se combinen.
- Convierta la masa en un trozo de papel de aluminio y forme un cilindro. Envuélvalo con papel de aluminio, perfore con un cuchillo, luego cocine a fuego lento en el caldo durante 1 hora. Después de una hora, retire con cuidado el seitán de la olla y desenvuelva el papel de aluminio. Dejar reposar durante 15-20 minutos.
Servir:
- Tome 1/4 de caldo y las verduras utilizadas para hacer el caldo. Agregue la segunda mitad de cebolla y cualquier condimento que desee. Licuar con una licuadora de inmersión.
- Cortar el seitán en rodajas de 2 pulgadas, frotando cada pieza con pimienta de cayena.
- Transfiera a una fuente para horno, agregue el puré y hornee a 320 ° durante 20 minutos.