Si está buscando la entrada perfecta para una cita nocturna o festiva para una pequeña multitud, no busque más. Seitan se cocina en una reducción de vino tinto profundamente sabrosa con sabor a verduras y bayas de enebro, luego se sirve con cebollas italianas doradas. Adelante, date un capricho.

Filete Seitan Con Enebro En Reducción De Vino Tinto (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

Para el seitán:

  • 14 onzas de seitán (en una sola pieza)
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 tallos de apio
  • 8 bayas de enebro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 3 hojas de salvia
  • 1 diente de ajo
  • 2 1/2 tazas de vino tinto con cuerpo
  • 1/2 taza, más 2 cucharadas de caldo
  • 1 cucharadita de almidón
  • 8 tazas de aceite de oliva virgen extra

Para las cebollas:

  • 14 onzas de cebollas de borrettano
  • 1/2 taza, más 2 cucharadas de vino tinto con cuerpo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azúcar de caña
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

Para hacer el seitán:

  1. Corte el apio y la cebolla, triture las bayas de enebro y combine las hierbas y el seitán. Coloque todo en un tazón, vierta el vino y deje reposar durante la noche en el refrigerador.
  2. Escurra las verduras de la marinada y déjelas dorar en un poco de aceite. Agregue el vino y el caldo de verduras y cocine hasta que las verduras estén suaves y el vino se haya reducido. Licúa, luego vierte a través de un colador.
  3. Transfiera a una cacerola, agregue una cucharadita de almidón y sazone ligeramente con sal y pimienta. Corte en rodajas finas el seitán, luego agréguelo a una sartén con tres cucharadas de aceite y una ramita de romero, agréguelo a la salsa. Sirve el seitán caliente con la salsa.

Para hacer las cebollas:

  1. Calienta la hoja de laurel en 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas. Agrega el azúcar y deja que se caramelice. Agregue el vino tinto y cocine por unos minutos, luego sazone con sal y pimienta.