Mis experimentos y el uso de sémola en la cocción están en marcha. Habiendo horneado panes con sémola, ahora son pasteles. La sémola también da texturas encantadoras a los pasteles. El pastel de coco Semolina o Basbousa que se horneó la semana pasada tenía una miga suave y una gran textura. Empapado en jarabe dulce, este pastel es muy fácil de hacer.


Pastel de coco y sémola (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

3307

Ingredientes

Para el jarabe:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de agua de rosas

Para el pastel

  • 2 tazas de sémola fina
  • 1 taza de coco desecado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla vegana
  • 1 1/2 tazas de leche de origen vegetal (leche de coco / leche de almendras / leche de soja)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 10-12 almendras partidas por la mitad

Preparación

Para el jarabe:

  1. Tome agua, azúcar y jugo de limón en una sartén de fondo grueso. Llevarlo a ebullición. Hervir por 3 minutos.
  2. Apaga el fuego y agrega agua de rosas. Enfriar a temperatura ambiente.

Para el pastel

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase y forre un molde para pasteles rectangular de 7 por 7 pulgadas.
  2. Crema de mantequilla y azúcar. Batir la sémola y el polvo de hornear.
  3. Agregue la mezcla de sémola a la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue la leche y revuelva. Doblar en coco desecado.
  4. Vierte la masa en la sartén preparada y nivela con una cuchara. Déjalo reposar por 10 minutos.
  5. Marque la masa en 1 pulgada cuadrada con un cuchillo afilado. Coloque una mitad de almendra en cada cuadrado.
  6. Hornee por 30 minutos o hasta que la parte superior y los lados estén dorados.
  7. Retirar del horno. Retirar de la sartén después de 10 minutos.
  8. Corta el pastel según las líneas que anotaste. Vierte jarabe frío sobre el pastel caliente. Deje reposar el pastel durante dos horas antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 3307 # Carbohidratos totales: 591 g # Grasas totales: 81 g # Proteínas totales: 73 g # Sodio total: 295 g # Azúcar total: 311 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.