Mis experimentos y el uso de sémola en la cocción están en marcha. Habiendo horneado panes con sémola, ahora son pasteles. La sémola también da texturas encantadoras a los pasteles. El pastel de coco Semolina o Basbousa que se horneó la semana pasada tenía una miga suave y una gran textura. Empapado en jarabe dulce, este pastel es muy fácil de hacer.
Pastel de coco y sémola (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
3307
Ingredientes
Para el jarabe:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de agua de rosas
Para el pastel
- 2 tazas de sémola fina
- 1 taza de coco desecado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 1 1/2 tazas de leche de origen vegetal (leche de coco / leche de almendras / leche de soja)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 10-12 almendras partidas por la mitad
Preparación
Para el jarabe:
- Tome agua, azúcar y jugo de limón en una sartén de fondo grueso. Llevarlo a ebullición. Hervir por 3 minutos.
- Apaga el fuego y agrega agua de rosas. Enfriar a temperatura ambiente.
Para el pastel
- Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase y forre un molde para pasteles rectangular de 7 por 7 pulgadas.
- Crema de mantequilla y azúcar. Batir la sémola y el polvo de hornear.
- Agregue la mezcla de sémola a la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue la leche y revuelva. Doblar en coco desecado.
- Vierte la masa en la sartén preparada y nivela con una cuchara. Déjalo reposar por 10 minutos.
- Marque la masa en 1 pulgada cuadrada con un cuchillo afilado. Coloque una mitad de almendra en cada cuadrado.
- Hornee por 30 minutos o hasta que la parte superior y los lados estén dorados.
- Retirar del horno. Retirar de la sartén después de 10 minutos.
- Corta el pastel según las líneas que anotaste. Vierte jarabe frío sobre el pastel caliente. Deje reposar el pastel durante dos horas antes de servir.