Las remolachas son una de mis comidas favoritas y tengo la suerte de vivir en el noroeste del Pacífico, donde se pueden encontrar localmente durante la mayor parte del año.


Remolacha asada con sésamo y verduras (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano

Calorías

255

Sirve

2 - 4

Ingredientes

  • 2 racimos de remolacha
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
  • 1 puerro, extremos extraídos y picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de aminoácidos líquidos de Bragg
  • Sal y pimienta, si lo desea
  • Semillas de sésamo para decorar

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Retira las verduras de la remolacha y reserva. Picar las remolachas. Mezcle la remolacha con una cucharada de aceite de sésamo y colóquela sobre una bandeja. Ase de 25 a 30 minutos, girando dos veces, hasta que las remolachas estén tiernas (pero no blandas).
  2. Picar las hojas de remolacha. Agregue una cucharada de aceite de sésamo a una sartén a fuego medio. Agregue los puerros y saltee por dos minutos. Agregue el jengibre y el ajo y saltee por un minuto adicional. Agregue las verduras y los aminoácidos líquidos y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir sal y pimienta si lo desea.
  3. Rocíe las remolachas con la cucharada restante de aceite de sésamo. Adorne las remolachas y verduras con semillas de sésamo y sirva tibias.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 255 # Carbohidratos: 31 g # Grasas: 14 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 860 mg # Azúcar: 19 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.