Las remolachas son una de mis comidas favoritas y tengo la suerte de vivir en el noroeste del Pacífico, donde se pueden encontrar localmente durante la mayor parte del año.
Remolacha asada con sésamo y verduras (vegana)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano
Calorías
255
Sirve
2 - 4
Ingredientes
- 2 racimos de remolacha
- 3 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
- 1 puerro, extremos extraídos y picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadas de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de aminoácidos líquidos de Bragg
- Sal y pimienta, si lo desea
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados. Retira las verduras de la remolacha y reserva. Picar las remolachas. Mezcle la remolacha con una cucharada de aceite de sésamo y colóquela sobre una bandeja. Ase de 25 a 30 minutos, girando dos veces, hasta que las remolachas estén tiernas (pero no blandas).
- Picar las hojas de remolacha. Agregue una cucharada de aceite de sésamo a una sartén a fuego medio. Agregue los puerros y saltee por dos minutos. Agregue el jengibre y el ajo y saltee por un minuto adicional. Agregue las verduras y los aminoácidos líquidos y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir sal y pimienta si lo desea.
- Rocíe las remolachas con la cucharada restante de aceite de sésamo. Adorne las remolachas y verduras con semillas de sésamo y sirva tibias.