Esta es una receta dos en uno! Primero tenemos un delicioso queso de calabacín rebanado. Sí, has oído bien! Es un hermoso verde pálido, y sabe absolutamente delicioso en galletas saladas. Luego, tenemos un cremoso y soñador queso nacho de naranja en el que puedes mojar papas fritas y verduras, ¡o usarlo como salsa para macarrones con queso! ¡Las posibilidades son infinitas!
Queso de Calabacín Rebanado y Queso Nacho de Tomate para Untar (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Queso a base de nuez
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para el queso de calabacín:
- 4 calabacines medianos, pelados
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de corazones de cáñamo
- 1 taza de semillas de calabaza, remojadas de 2 a 8 horas
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de polvo de agar
Para el tomate Nacho Cheese:
- 1 taza de semillas de girasol
- 1 taza de nueces de Brasil
- 1 taza de almendras
- 1 tomate
- 1 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos
- 1/4 taza de semillas de lino molidas
- 1 pizca de comino
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
Para hacer el queso de calabacín:
- Engrase un recipiente de 4 tazas con aceite de coco.
- Enjuague las semillas y colóquelas en la licuadora con agua y verduras.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Agregue el resto de ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
- Combine el polvo de agar y el agua en una olla pequeña y hierva.
- Revuelva constantemente para evitar que se pegue.
- Baje el fuego al mínimo y revuelva durante 2 minutos. Se convertirá en una pasta espesa. Retírelo del calor.
- Agregue la pasta de agar a la licuadora.
- Licúa hasta que esté bien incorporado.
- Vierte el queso en el recipiente engrasado y refrigera por dos horas.
- Apaga el bloque de 'queso' y córtalo para servir.
Para hacer el queso nacho:
- Remoje las semillas de girasol, las nueces de Brasil y las almendras durante cuatro horas.
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora y procese hasta que esté lo más suave posible.
- Come con la cuchara o en la galleta.
- Puede extenderse en dos hojas de deshidratador y deshidratarse durante aproximadamente 10 horas.
- Después de aproximadamente seis horas, corte las galletas al tamaño que desee.