Estos buñuelos de tofu ahumado están llenos de proteínas y son deliciosos. ¡Combina bien todos tus condimentos favoritos y se puede comer para todas y cada una de las comidas del día! ¡¡Disfrutar!!



Buñuelos de tofu ahumado (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 8 onzas de tofu ahumado (en una pizca podría usar humo líquido, agregándolo al tofu cuando se cocina)
  • 2 papas harinosas medianas a grandes
  • 1 cebolla blanca / amarilla grande
  • 1 1/4 taza de leche de soja sin azúcar
  • 1 cucharada grande de mantequilla vegana
  • 1 limón (rallado y en jugo)
  • 1 cucharada de dulse (o nori en copos)
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 huevo de lino (hecho mezclando vigorosamente 1 cucharada de semillas de lino con 1/3 taza de agua tibia)
  • Sal y pimienta al gusto.




Preparación

  1. Comience rallando la cebolla y saltee suavemente en suficiente leche para evitar que se pegue, hasta que se ablande un poco.
  2. Mientras tanto, pela y pica las papas en cubos pequeños, y revuélvelas en una sartén con el resto de la leche. Déjelos cocinar a fuego lento.
  3. Desmenuzar el tofu en trozos muy pequeños y mezclar con la cebolla de cocción, junto con el dulse. Agregue la mitad de la mantequilla vegana a las papas y la otra mitad al tofu.
  4. Deje que tanto el tofu como la papa se cocinen hasta que las papas se hayan ablandado. Luego, escurrir bien las papas.
  5. En un tazón grande, mezcle las papas cocidas, el tofu cocido, la ralladura de limón y el jugo, la harina, el huevo de lino y la sal y la pimienta al gusto.
  6. Enfríe toda la mezcla durante media hora más o menos, o coloque la mezcla sobre una superficie antiadherente en cantidades del tamaño de una cucharada y enfríe durante la misma cantidad de tiempo.
  7. Cuando estés listo para cocinar los buñuelos, dales forma de pequeñas empanadas. Freír en un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorado.