Esta no es tu receta clásica de ensalada de papa. ¡Esta es una ensalada de papa ahumada a la parrilla con vegetales crujientes frescos y la cantidad perfecta de especias! Sirva esto en una barbacoa, y seguramente desaparecerá mucho antes de que lo hagan todas las hamburguesas vegetarianas.
Ensalada de papa ahumada a la parrilla (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
1173
Ingredientes
- 7 papas amarillas pequeñas, picadas en trozos pequeños
- 1 jalapeño grande, pequeño cortado en cubitos
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos o rallada
- 1 tallo de apio grande, cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de tofu firme, escurrido, prensado y finamente cortado en cubitos
- 1/2 taza de salsa de barbacoa vegana
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 / cucharadita de pimienta
- Un generoso toque de tu salsa picante favorita (opcional)
Preparación
- Coloque las papas en una olla grande y cubra con unas pocas pulgadas de agua. Lleve a ebullición y cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Escurra las papas y enjuague con agua fría para enfriarlas ligeramente.
- Agregue las papas y todos los ingredientes restantes a un tazón grande para mezclar y revuelva para incorporar. Pruebe y ajuste los condimentos según sus preferencias.
- Cubra y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir. El plato se mantiene muy bien en el refrigerador hasta por una semana.