¿Antojo clásico de macarrones con queso pero quieres mezclar un poco las cosas? Este plato ahumado agrega pimientos chipotle a la mezcla para agregar un poco de calor a la pasta cremosa y sabrosa. La salsa de queso casera está hecha de zanahorias, papas y levadura nutricional, por lo que es una excelente opción para las personas con alergias a los frutos secos. Esto también se puede convertir en una buena receta sin grasa si te gusta eso, pero este mac está en otro planeta una vez que agregas aceite.


Chipotle ahumado Mac y queso (vegano, sin gluten)

  • Libre de alergias
  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 papa mediana, pelada y picada
  • 3/5 taza de zanahorias picadas
  • Agua
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Jugo de 1/2 limón o lima
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1 1/2 cucharadas de aceite o menos
  • 1/4 lata pequeña de chile chipotle en salsa de adobo
  • Sal (opcional)
  • 4 onzas de pasta seca (sin gluten si es necesario)

Preparación

  1. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén suaves, unos 25 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos y luego agregar a la licuadora.
  2. Agrega todo lo demás a la licuadora. Use la menor cantidad de agua porque querrá esto en el lado más grueso. Agregue pequeñas cantidades de pimienta chipotle a la vez. Licúa y prueba para ver si es lo suficientemente picante o salado.
  3. Una vez que la salsa esté lista, vierta sobre la pasta y mezcle con la pasta.

Información nutricional

Calorías totales: 891 # Carbohidratos totales: 146 g # Grasas totales: 24 g # Proteínas totales: 28 g # Sodio total: 763 g # Azúcar total: 15 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.