Esta es una receta muy versátil para los frijoles ahumados (o pinto) y es una receta básica perfecta para casi cualquier cosa.


Frijoles ahumados (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Vegano
Grand Vegan Marnier

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles pintos o de jardín secos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 y 1/2 cucharaditas de comino recién molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena roja
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de jugo de lima o limón fresco (opcional)

Preparación

  1. Remoje los frijoles durante al menos 4 a 6 horas o durante la noche.
  2. Active el modo de salteado y agregue el aceite con cebolla y el ajo y saltee durante unos 3 minutos.
  3. Agregue el tomate, la sal, el comino y el pimentón ahumado y cocine por otros 2 minutos.
  4. Agregue los frijoles remojados con el orégano y 2 y 1/2 tazas de agua.
  5. Desactiva el modo salteado. Cubra y cocine en 17 minutos.
  6. Haga una liberación natural o déjela descansar por 10 minutos y libere la presión.
  7. Agregue el jugo de limón y sirva según sea necesario con arroz o tortillas.