¡Comida casera en su máxima expresión! Calienta tu comida con un tazón de col verde picante, saludable y sin aceite.


Collares Verdes Ahumados del Sur (Vegano, Sin Granos, Sin Aceite)

  • Libre de lácteos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano

Calorías

382

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharada de jarabe de arce 100% puro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (aproximadamente 10 vueltas)
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (omita si no le gusta picante)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 libra de col rizada, en rodajas finas (alrededor de 14 tazas completas)

Preparación

  1. Calienta una olla grande a fuego medio durante 2 minutos. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, agregue un poco de agua y revuelva si comienzan a pegarse. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos adicionales.
  2. Mientras se cocina, tome un tazón mediano y agregue el caldo, el vinagre de manzana, el pimentón ahumado, el jarabe de arce, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo picado y mezcle.
  3. Vierta la mezcla líquida en la olla, junto con la hoja de laurel y las hojas de col.
  4. Revuelva, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.

Notas

Si desea utilizar algunos de sus tallos para esta receta, simplemente deseche las partes más gordas y luego pique finamente el resto y agréguelo con el resto de las verduras.

Información nutricional

Calorías totales: 382 # Carbohidratos totales: 56 g # Grasas totales: 1 g # Proteínas totales: 43 g # Sodio total: 455 mg # Azúcar total: 16 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.