¡Comida casera en su máxima expresión! Calienta tu comida con un tazón de col verde picante, saludable y sin aceite.
Collares Verdes Ahumados del Sur (Vegano, Sin Granos, Sin Aceite)
- Libre de lácteos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Vegano
Calorías
382
Ingredientes
- 1 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharada de jarabe de arce 100% puro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (aproximadamente 10 vueltas)
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (omita si no le gusta picante)
- 1 hoja de laurel seca
- 1 libra de col rizada, en rodajas finas (alrededor de 14 tazas completas)
Preparación
- Calienta una olla grande a fuego medio durante 2 minutos. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, agregue un poco de agua y revuelva si comienzan a pegarse. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos adicionales.
- Mientras se cocina, tome un tazón mediano y agregue el caldo, el vinagre de manzana, el pimentón ahumado, el jarabe de arce, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo picado y mezcle.
- Vierta la mezcla líquida en la olla, junto con la hoja de laurel y las hojas de col.
- Revuelva, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
Notas
Si desea utilizar algunos de sus tallos para esta receta, simplemente deseche las partes más gordas y luego pique finamente el resto y agréguelo con el resto de las verduras.