Voy a arriesgarme aquí y asumir que la mayoría de ustedes nunca ha ordeñado una almendra. Está bastante allá afuera, incluso para mí (pero crecí en un tipi, así que no sé por qué acabo de decir eso). He oído hablar de personas que lo hacen, pero siempre pensé que estas personas eran mucho más geniales que yo (y por alguna razón flacas, bronceadas y con un pareo perpetuo, incluso en invierno). Las buenas personas que hacen su propia leche de nuez seguramente tienen una copia de 'Wild Fermentation' sentado en la mesa de su cocina, al menos dos atrapasueños en su casa, una botella de hooch casero debajo del fregadero de la cocina (ustedes, yo no sé por qué está debajo de su fregadero), y definitivamente solo bebe de Mason Jars. Mis productores de leche de nueces probablemente se llaman Stella, Lux y Vita, y por alguna razón, el Velvet Underground está jugando en segundo plano y todos están tomados de la mano. Bueno playas, estoy aquí para decirte que las personas normales pueden hacer leche de almendras. Y francamente, es absolutamente delicioso. Aquí está mi receta básica. Intentalo. No da miedo, lo prometo.

Entonces, ¿no hay almendras en la leche de almendras? Aquí está cómo hacer un trato real

  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano
sándwich de tofu marinado

Ingredientes

  • 1 taza de almendras crudas, remojadas en agua durante 4 horas hasta toda la noche
  • 4 tazas de agua
  • 3-6 fechas, empapadas en agua durante una hora (use 6 si le gusta el lado dulce)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal marina


Preparación

  1. Remoja las almendras durante al menos 4 horas y luego las escurre.
  2. Pones las almendras en tu licuadora (no tiene que ser una licuadora elegante. La mía es de los años 70 y estoy bastante seguro de que me va a sobrevivir) junto con el agua, las fechas, la vainilla y la sal.
  3. Mezcle, mezcle, mezcle hasta que todas las almendras estén mezcladas (esto tomará solo aproximadamente 1 minuto)
  4. Coloque un tazón debajo de un colador, una bolsa de leche de nueces (seguramente puede encontrarlo en Whole Foods) o una tela de queso vieja normal (pero asegúrese de que la tela no sea realmente vieja y gruesa)
  5. Vierta la mezcla en el accesorio similar a un tamiz que eligió y drene la leche en el tazón.
  6. Puede que tenga que presionar una cuchara en la mezcla o usar sus manos y exprimir la leche (sí, como ordeñar el tit de una vaca pero mucho menos asqueroso. ¿Por qué la gente todavía está bebiendo leche de una vaca real? Ustedes, es asqueroso) así que que todo el líquido se extrae
  7. Beber dentro de 3-4 días.