El chutney de cáscara de botella de calabaza es una cáscara de calabaza de botella y la calabaza ridge (beerakaya) se usa a menudo para hacer chutneys. Las cáscaras son realmente saludables con una buena dosis de vitaminas y fibra. ¡Este chutney de cáscara de calabaza también es súper delicioso y bastante fácil de hacer! ¡Póngalo en un dosa, un poco de gachas de arroz, o lo que quiera!
Sorakaya Thokku Pachadi (Chutney de cáscara de calabaza) (Vegano)
- Libre de lácteos
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 taza de cáscara de calabaza botella / thokku
- 1 tomate - pequeño, picado
- 1 cucharada de maní
- 2 cucharaditas de tamarindo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 chiles verdes - hendidura
- 2 cucharaditas de Chana dal
- Poner 2 cucharaditas de oficina
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2-3 chiles rojos secos
- 1/2 cucharadita de Asafoetida / Hing
- al gusto de sal
Preparación
- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén, agregue cacahuetes, chana dal, urad dal, semillas de mostaza y chiles rojos secos. Una vez que las semillas de mostaza comiencen a chisporrotear y los dals se pongan dorados, agregue el hing, la calabaza de botella / la cáscara de lauki, los chiles verdes y el tomate.
- Cocine tapado hasta que la cáscara esté bien cocida y el tomate se vuelva blando.
- Agregue la cúrcuma, el tamarindo y la sal. Mezclar bien y apagar el fuego. Enfriar y moler hasta obtener una pasta suave. Servir con arroz, dosa, idli o como untar en un sándwich.