El chutney de cáscara de botella de calabaza es una cáscara de calabaza de botella y la calabaza ridge (beerakaya) se usa a menudo para hacer chutneys. Las cáscaras son realmente saludables con una buena dosis de vitaminas y fibra. ¡Este chutney de cáscara de calabaza también es súper delicioso y bastante fácil de hacer! ¡Póngalo en un dosa, un poco de gachas de arroz, o lo que quiera!


Sorakaya Thokku Pachadi (Chutney de cáscara de calabaza) (Vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 taza de cáscara de calabaza botella / thokku
  • 1 tomate - pequeño, picado
  • 1 cucharada de maní
  • 2 cucharaditas de tamarindo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 chiles verdes - hendidura
  • 2 cucharaditas de Chana dal
  • Poner 2 cucharaditas de oficina
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2-3 chiles rojos secos
  • 1/2 cucharadita de Asafoetida / Hing
  • al gusto de sal

Preparación

  1. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén, agregue cacahuetes, chana dal, urad dal, semillas de mostaza y chiles rojos secos. Una vez que las semillas de mostaza comiencen a chisporrotear y los dals se pongan dorados, agregue el hing, la calabaza de botella / la cáscara de lauki, los chiles verdes y el tomate.
  2. Cocine tapado hasta que la cáscara esté bien cocida y el tomate se vuelva blando.
  3. Agregue la cúrcuma, el tamarindo y la sal. Mezclar bien y apagar el fuego. Enfriar y moler hasta obtener una pasta suave. Servir con arroz, dosa, idli o como untar en un sándwich.