Si tienes miedo de probar la okra, ¡considera probar este plato! La okra, los tomates cherry y las nueces se fríen con muchas especias brillantes para crear un plato delicioso, vibrante y saludable. No hay delgadez en la textura aquí, ¡solo un sabor increíble!

Salteado de okra del sur, nuez y tomate cherry (vegano)

  • Vegano
sopa de sunchoke vegana

Ingredientes

  • 1/4 taza de tamari o salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de muertos
  • Dash hojuelas de pimiento rojo
  • Pizca de pimienta negra molida
  • Alrededor de 15 vainas de okra verde o morado, cortadas por la mitad a lo largo
  • Caldo de verduras para saltear
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en finas medias lunas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1/4 taza de nueces picadas tostadas
  • Generoso puñado de albahaca tailandesa, picada (algunas hojas se dejan enteras para decorar, si lo desea)
  • Arroz integral al vapor


Preparación

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté bueno y caliente, agregue un poco de spray de cocina a toda la superficie de la sartén. Baje un poco el fuego y agregue la okra, colocando los lados cortados hacia abajo. Desea buscar esos primero y rápido.
  2. Deje que las rebanadas se doren (pero tenga cuidado de no quemar). Esto debería tomar de 4 a 5 minutos. Voltee cuidadosamente las rodajas y dore ligeramente el otro lado. Esto sucederá más rápido en este lado, así que observe de cerca.
  3. Retire la okra de la sartén y reserve. Limpie cuidadosamente el aceite restante y vuelva a poner la sartén en el fuego. Agregue un generoso toque de caldo de verduras o agua y agregue las cebollas. Saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
  4. Agregue los tomates cherry y cocine por unos minutos; desea que se calienten y ablanden, pero no exploten. Ahora, apague el fuego y agregue la mezcla de vinagre de tamara y la albahaca tailandesa. Revuelva para cubrir las verduras.
  5. Divide un poco de arroz integral entre dos cuencos profundos. Divida la mezcla de okra entre los tazones y cubra con las nueces tostadas y albahaca tailandesa adicional, si lo desea. Servir inmediatamente.