Este espagueti lleva la pasta cremosa a otro nivel Y está llena de nutrición. Especialmente proteínas y calcio.
Spaghetti a la Caesar (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 4 porciones de espagueti integral
- Una llovizna de aceite de oliva para la sartén
- 2 tazas de col rizada, picada en trozos pequeños (sin tallos)
- 2 dientes de ajo picados
patatas asadas sin aceite
Para la salsa
- 3 dientes de ajo
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 1/2 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de tahini
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 limón, en jugo, más un poco más al gusto si es necesario
- 1/2 taza de leche no láctea
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Para servir:
- Almendra 'parm' (almendras molidas mezcladas con sal marina)
- Pimienta recién molida
- Perejil fresco, finamente picado
- Un poco de ralladura de limón y / o hojuelas de chile si lo desea
Preparación
- Para hacer la salsa, procese los 3 dientes de ajo, la levadura nutricional y las almendras en un procesador de alimentos hasta que quede granulada.
- Agregue el resto de los ingredientes de la salsa y procese hasta que esté cremoso.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 1 / 2- 1 taza de agua para cocinar la pasta.
- En una sartén, saltee la col rizada y el ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que la col rizada esté verde brillante. Tenga cuidado de no dorar el ajo ya que puede amargarse.
- Escurra la pasta y vuelva a colocarla en la olla o en un tazón. Agregue la col rizada salteada y el ajo y revuelva. Comience agregando un poco de la salsa, un poco de agua para cocinar la pasta (puede que no necesite toda) y mezcle hasta que toda la pasta esté cubierta.
- Sirva cubierto con parmesano de almendras, pimienta recién molida, perejil picado y las hojuelas de chile y / o la ralladura de limón si se usa. ¡Sirve de inmediato y disfruta!