Esta comida no solo es libre de gluten al usar una saludable calabaza de espagueti en lugar de la pasta tradicional, sino que también reemplaza la salsa Alfredo tradicional con una salsa Alfredo de coliflor vegana suave, cremosa y sabrosa. La calabaza espagueti es realmente fácil de hacer y una excelente alternativa sin gluten a la pasta. Si bien no sabe exactamente como pasta, ¡sigue siendo divertido de comer y sabroso! Esta receta tiene pimiento, champiñones y cebolla, ¡pero no dudes en agregar las verduras que quieras! La salsa Alfredo de coliflor vegana es la estrella de este plato. ¡Es tan cremoso y sabroso, pero aún así es bastante fácil de hacer! ¡Solo coliflor, leche de almendras, levadura nutricional, ajo, sal y pimienta! Eso es. Una vez que lo pruebes, querrás poner la salsa vegana de coliflor Alfredo.


Calabaza de espagueti con albahaca y salsa cremosa de coliflor Alfredo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C
  • Recetas de comida integral

Ingredientes

Para el plato:

  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
  • 1 taza de champiñones, cortados en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1/4 taza de albahaca fresca, cortada en cubitos
  • 1-2 cucharadas de aceite de coco

Para la salsa

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 5 dientes de ajo, recién triturados
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de sal del Himalaya, o al gusto
  • Una pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Para la calabaza de espagueti:

  • 1 calabaza de espagueti
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
chocolate vegano con naranja

Preparación

Para hacer la pasta de calabaza espagueti:

  1. Prepare la calabaza espagueti cortando la calabaza espagueti por la mitad.
  2. Raspe todas las semillas del interior.
  3. Frote el aceite de oliva en el interior de la calabaza espagueti.
  4. Hornee boca abajo a 350 ° F durante aproximadamente 45-50 minutos.
  5. Use un tenedor para raspar el interior de la calabaza y usarla como 'pasta'.

Para hacer la salsa:

  1. Cortar la coliflor en floretes y hervir en una olla grande durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos, luego colar.
  2. Ponga la coliflor, la leche, la levadura nutricional, la sal rosa del Himalaya, la pimienta de cayena y el ajo a alta velocidad y mezcle hasta que quede suave y cremosa.

Para hacer las verduras:

  1. Corte los pimientos rojos, las cebollas y los champiñones.
  2. En una cacerola, saltee los pimientos rojos, las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos.
  3. Combine las verduras, la pasta de calabaza espagueti y la salsa alfredo de coliflor.
  4. Mezcle con albahaca fresca picada justo antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 626 # Carbohidratos totales: 69 g # Grasas totales: 26 g # Proteínas totales: 27 g # Sodio total: 1652 g # Azúcar total: 24 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.