¿Qué es la paella, preguntas? Es un plato tradicional de arroz español, servido como plato principal, que se originó en la provincia de Valencia. Esta versión del favorito favorito tiene cúrcuma en lugar de azafrán (¡porque esas cosas son caras!).



Paella Española de Alcachofa y Calabacín (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

349

Sirve

4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 lata (15 onzas) de tomates triturados, sin escurrir
  • 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado
  • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
  • 1⁄2 taza de corazones de alcachofas en conserva picados, escurridos
  • 2 calabacines medianos, en rodajas
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1⁄2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1⁄4 cucharadita de perejil italiano fresco de hoja plana picado
  • 1⁄2 cucharadita de sal




Preparación

  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el ajo y la cebolla en aceite durante unos 4 minutos. Agregue arroz y caliente durante 1 minuto, asegurándose de revolver constantemente para que nada se pegue o se queme.
  2. Agregue los ingredientes restantes, revolviendo para mezclar todo uniformemente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Notas

¿Sabías que se sabe que el ajo tiene propiedades antivirales y antibacterianas? El ajo contiene un aminoácido llamado alicina. Cuando se consume crudo, la alicina rompe la biosíntesis en la formación de las paredes celulares, ayudando a destruir las bacterias dañinas. ¡El consumo de ajo fresco puede ser bueno para tu salud! Muy genial.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 349 # Carbohidratos: 62 g # Grasas: 8 g # Proteína: 9 g # Sodio: 893 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.