Estas donas son el epítome del otoño. Sidra de manzana caliente y especias acogedoras? ¡No se vuelve más otoñal que eso! Coma una dona o dos con una taza de sidra de manzana tibia justo después de recoger la manzana, y luego salte en una gran pila de hojas para la experiencia completa del otoño.
Donuts de manzana con especias con glaseado de sidra de manzana (vegano, sin gluten)
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- Vegano
- Sin trigo
Calorías
1555
Ingredientes
Para los ingredientes secos:
- 1 taza de harina de avena sin gluten (puede hacer la suya haciendo pasar avena entera enrollada a través de su licuadora o procesador de alimentos, mezcle muy bien para obtener la mejor textura)
- 3 cucharadas de semillas de lino doradas molidas
- 1 1/2 cucharaditas de canela, más más al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Para los ingredientes húmedos:
- 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/3 taza de leche de almendras mezclada con 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón, más leche adicional según sea necesario
- 4 dátiles Medjool, remojados en agua caliente durante unos minutos para ablandar, luego escurridos
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de arce o leche extra o jugo de manzana / sidra (opcional)
Para el glaseado de sidra de manzana:
- 2 tazas de sidra de manzana
- Una pizca de jengibre, nuez moscada y canela
- Azúcar de coco en polvo (opcional)
ensalada de garbanzos a la barbacoa
Preparación
- Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase una bandeja para donas con aceite de coco o aceite de aguacate.
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande con un batidor, mezcle muy bien y rompa cualquier grupo.
- Agregue todos los ingredientes húmedos a su licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Verter en los ingredientes secos y mezclar con una cuchara de madera. Agregue una cucharada extra de leche de almendras si la masa parece secarse. Debe ser espeso, húmedo y pegajoso, sin grumos secos.
- Llene la bandeja para donas 2 / 3-3 / 4 hasta el fondo, alisando la parte superior. Recuerda que se levantarán.
- Mantenga un recipiente con agua tibia para sumergir los dedos y evitar que la masa se pegue a las manos mientras la alisa. Hornee a 325 ° F durante aproximadamente 18 minutos, verificando después de 15 minutos. Serán firmes al tacto y ligeramente dorados. Déjelos reposar en la sartén durante unos 10-15 minutos antes de retirarlos de la sartén y enfriarlos completamente.
- Para el glaseado, simplemente hierva la sidra de manzana y las especias en una olla pequeña. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que la sidra se haya reducido en más de la mitad. Deja enfriar. Agregue una cucharada o dos de azúcar en polvo a la sidra reducida para obtener un glaseado más tradicional, si lo desea. Se espesará a medida que se enfríe.
- Alternativamente, puede enrollar las donas en el azúcar de coco en polvo y agregar una pizca adicional de canela.
Notas
Estas rosquillas se comen mejor en un día más o menos.