Estos tienen toneladas de sabor y se pueden servir con sus ingredientes favoritos. El alioli de Sriracha es un complemento perfecto, pero disfrutarlos con salsa barbacoa también es una buena opción. ¡Para la experiencia completa, asegúrese de incluir un lado de papas fritas!
Empanadas de frijoles negros picantes con alioli de Sriracha (vegano)
- Libre de lácteos
Sirve
12
Hora de cocinar
35
Ingredientes
Para las empanadas de frijoles negros:
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 8 dientes de ajo picados o 3 cucharadas de ajo picado
- 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de avena arrollada
- 1 taza de maíz congelado, descongelado
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/4 taza de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de salsa picante (disminución para menos picante)
- 2 cucharadas de comino
- 1/3 cup tamari (or soy sauce)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- coberturas de elección: verduras, rodajas de tomate, cebolla, aguacate
Para el alioli de Sriracha:
- 2/3 anacardos crudos
- 1 ajo picado picado
- 1/2 taza de leche de soja sin sabor
- 3 cucharadas de Sriracha
- 1 cucharada de salsa picante a elección
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
Para las empanadas de frijoles negros:
- Precaliente el horno a 375 ° F.
- Saltee la cebolla y el ajo en una sartén pequeña a fuego medio con 1 cucharada de agua durante 2-3 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Retírelo del calor.
- Agregue todos los ingredientes de la empanada de frijoles negros (excepto los ingredientes) al tazón de una batidora de pie equipada con una batidora plana. Si usa un mezclador con cabezal inclinable, bloquee el cabezal en su lugar. Mezcle los ingredientes a fuego lento hasta que estén completamente combinados (aproximadamente 1 minuto).
- Forme la mezcla en 12 bolas y aplánelas en empanadas en 2 bandejas de horno forradas con papel pergamino.
- Hornee por 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos; la empanada se reafirmará a medida que se enfríen.
- Sirva en pan integral, en una envoltura o sobre una cama de verduras con sus ingredientes favoritos.
Para el alioli de Sriracha:
- Coloque los anacardos en un tazón pequeño. Llene el recipiente con agua hirviendo y déjelo reposar durante 20 minutos. Colar el agua. También puede dejar que los anacardos se remojen en agua durante la noche.
- Coloque los anacardos junto con todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
- Deténgase y raspe los lados según sea necesario.
Notas
Guarde el alioli en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Comida del congelador: Para congelar las empanadas cocinadas y enfriadas, deje en la bandeja para hornear y coloque en el congelador durante al menos 1 hora. Transfiera las empanadas a la bolsa hermética del congelador por hasta 3 meses. Para una comida en minutos, vuelva a calentar la empanada congelada en el microondas durante 30-45 segundos y sirva. Estos son perfectos para hacer a granel y tener a mano para una comida rápida y fácil.