Una hamburguesa sin carne que te hará preguntarte por qué la carne siempre fue una opción. Cubierto con salsa de búfalo, relleno de verduras y lleno de coberturas increíbles. ¡Ábrete bien porque quieres todo en tu boca!

Hamburguesa de garbanzos y coliflor picante (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

344

Sirve

15 hamburguesas de 4 pulgadas

Ingredientes

  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas más 6 cucharadas de agua)
  • 3 latas de garbanzos
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de coliflor picada
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1 taza de avena sin gluten
  • 1 taza de harina de almendras
  • 3/4 taza de salsa picante Buffalo pimienta de cayena
  • Sal rosa del Himalaya y pimienta negra molida al gusto, si es necesario


  • trigo germinado o bollos sin gluten
okonomiyaki vegano sin gluten
Ingredientes (opcional):
  • aros de cebolla
  • Lechuga
  • Tomate
  • cebolla roja

Preparación

  1. Mezcle 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño y reserve durante 10 minutos para hacer huevos de lino.
  2. Pique los garbanzos, zanahorias, apio y coliflor en un procesador de alimentos hasta que estén gruesos pero no pastosos. Es mejor picar por separado. Poner en un tazón grande. Rebane / pique las cebollas verdes y agregue al tazón.
  3. A continuación, agregue la avena sin gluten, harina de almendras, huevos de lino y salsa de alitas de pollo y mezcle bien. Agregue sal y pimienta si es necesario, comience con algunos batidos de cada uno y pruebe hasta obtener el sabor que desea. Mezclar bien con las manos para unir todo bien en una masa firme, pero ligeramente húmeda.
  4. Una vez que obtenga el sabor que le gusta, deje que la mezcla se asiente un poco para que la avena se remoje en un poco de líquido (también puede hacerlo después de que se convierta en hamburguesas). Esto realmente ayuda con la consistencia para que no sean blandas, sino que tengan una mordida más firme.
  5. Forme hamburguesas de 4 pulgadas (puede usar una prensa para hamburguesas si tiene una), luego cocine en la estufa a fuego medio en una sartén mediana durante 4-5 minutos por cada lado (dependiendo de la estufa). Asegúrate de mantener la sartén tapada para ayudar a que la hamburguesa se cocine y lograr la mejor textura posible. Esto ayuda a prevenir una hamburguesa blanda. Verifique cada pocos minutos para evitar quemaduras, debe estar ligeramente dorado cuando esté listo.
  6. Deje que las hamburguesas se enfríen un poco para ayudar a que tengan una consistencia no blanda, luego sirva en bollos y con los ingredientes que desee.

Notas

Funciona mejor cortar todo en un procesador de alimentos por separado para lograr la textura perfecta para cada uno.

Información nutricional

Calorías totales: 5153 # Carbohidratos totales: 946 g # Grasas totales: 129 g # Proteínas totales: 148 g # Sodio total: 14205 mg # Azúcar total: 112 g Por porción: Calorías: 344 # Carbohidratos: 63 g # Grasas: 9 g # Proteína: 10 g # Sodio: 947 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.