Spicy Mung Bean Sprouts es un plato inspirado en la receta coreana llamada Maewoon Sukju Namul o Spicy Mung Bean Sprouts Salad. El plato coreano es generalmente un simple brote de frijol mungo cubierto de vinagre de arroz, gochujang y aceite de sésamo; sin embargo, en esta versión los brotes de soja se fríen como lo hacen los japoneses. También hay adiciones adicionales de zanahorias y ajo para darle más sabor y textura. Es un plato simple, rápido de preparar, que es bueno para esas noches de semana perezosa. Agrega tanta vida a cualquier plato simple y aburrido, pruébalo y pruébalo por ti mismo.


Ensalada picante de brotes de frijol mungo (Maewoon Sukju Namul) (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

3-4

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 17.6 onzas de brotes de frijol mungo
  • 1 zanahoria pequeña, en juliana
  • 2 tallos de cebolletas, picadas, partes blancas y verdes separadas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de gochujang
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • petróleo

Preparación

  1. Remoje los brotes de frijol mungo en agua fría durante 10 minutos. Drene y luego enjuague con agua fría corriente.
  2. En un wok agregue aceite y luego saltee el ajo y las partes blancas de las cebolletas.
  3. Agregue las zanahorias y luego saltee durante un minuto y medio.
  4. Agregue azúcar, gochujang y vinagre de arroz, mezcle bien y luego agregue los brotes de frijol mungo. Sofría por dos minutos.
  5. Sazone con sal y luego agregue las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo.
  6. Agregue la parte verde de las cebolletas, mezcle y apague el fuego.
  7. Servir.