Esta receta te dará la merienda perfecta para la fiesta. Las espinacas marchitas y los corazones de alcachofa se saltean con ajo, se mezclan con una cremosa mezcla de queso crema vegano y mayonesa, y luego se asan entre dos tortillas. Estas quesadillas son peligrosamente adictivas y se garantiza que serán un éxito en cualquier entorno en el que las sirvas.
Quesadillas de Alcachofa y Espinacas (Veganas)
- Equilibrio hormonal
- Vegano
Sirve
2-4
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, cortado en cubitos
- 6 onzas de corazones de alcachofa marinados, cortados en cubitos
- 3 tazas de espinacas tiernas, separadas
- 4 onzas de queso crema vegano
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- Sal y pimienta para probar
- Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 2 tortillas de harina grandes
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue los corazones de alcachofa y 2 tazas de espinacas tiernas. Revuelva un poco para combinar todo y cocínelos hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.
- Agregue queso crema, mayonesa, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelva para combinar. Calienta todo y deja la mezcla a un lado.
- Coloque una sartén antiadherente grande en la estufa a fuego medio-alto. Coloque 1 tortilla en la sartén y llénela con la mitad de la mezcla de espinacas y alcachofas y 1/2 taza adicional de espinacas tiernas. Asegúrate de mantener la mezcla solo en la mitad de la tortilla.
- Dobla la tortilla por la mitad y cocínala hasta que el fondo comience a dorarse. Voltéalo y cocínalo hasta que el otro lado se dore también.
- Retire de la sartén y repita esto con los ingredientes restantes. Córtalos como quieras.