Esta receta es un lote único, pero siéntase libre de duplicarla y congelar sus hamburguesas para tenerlas a mano para una comida rápida. La mezcla en estas hamburguesas de espinacas y tofu aborda el dilema de la textura de la hamburguesa vegetariana gracias a la adición de champiñones y avena.
Hamburguesas de Tofu y Espinacas (Veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
hamburguesa vegana
Calorías
128
Sirve
8
Ingredientes
- 1 libra de tofu extra firme, escurrido y roto en trozos pequeños
- 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas, escurridas, exprimidas en seco y picadas nuevamente
- 1 y 1/2 tazas de avena regular
- 1 lata pequeña (4 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos y picados
- 2 tablespoons soy sauce (I use tamari)
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Usa tus manos para aplastar todo junto.
- Dejar reposar durante al menos media hora para permitir que la avena absorba el líquido y se ablande.
- Use una medida de ¼ de taza para dividir la mezcla. Formar empanadas. Debe obtener entre 8 y 10 de esta receta.
- Para congelar, coloque las empanadas en una bandeja forrada con pergamino y luego póngalas en el congelador. Después de que se hayan congelado, envuelva las empanadas individuales en pergamino y guárdelas en una bolsa de congelador hasta que esté listo para hornear.
- Para hornear, calienta el horno a 350 ° F.
- Arregle las empanadas en una hoja forrada de pergamino y hornee durante 20 minutos por cada lado. Aumente el tiempo si está congelado.