Esta receta es un lote único, pero siéntase libre de duplicarla y congelar sus hamburguesas para tenerlas a mano para una comida rápida. La mezcla en estas hamburguesas de espinacas y tofu aborda el dilema de la textura de la hamburguesa vegetariana gracias a la adición de champiñones y avena.


Hamburguesas de Tofu y Espinacas (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
hamburguesa vegana

Calorías

128

Sirve

8

Ingredientes

  • 1 libra de tofu extra firme, escurrido y roto en trozos pequeños
  • 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas, escurridas, exprimidas en seco y picadas nuevamente
  • 1 y 1/2 tazas de avena regular
  • 1 lata pequeña (4 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos y picados
  • 2 tablespoons soy sauce (I use tamari)
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Usa tus manos para aplastar todo junto.
  2. Dejar reposar durante al menos media hora para permitir que la avena absorba el líquido y se ablande.
  3. Use una medida de ¼ de taza para dividir la mezcla. Formar empanadas. Debe obtener entre 8 y 10 de esta receta.
  4. Para congelar, coloque las empanadas en una bandeja forrada con pergamino y luego póngalas en el congelador. Después de que se hayan congelado, envuelva las empanadas individuales en pergamino y guárdelas en una bolsa de congelador hasta que esté listo para hornear.
  5. Para hornear, calienta el horno a 350 ° F.
  6. Arregle las empanadas en una hoja forrada de pergamino y hornee durante 20 minutos por cada lado. Aumente el tiempo si está congelado.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 128 # Carbohidratos: 3g # Grasa: 10g # Proteína: 8g # Sodio: 271mg # Azúcar: 1g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.