Estos pasteles de hojaldre de espinaca y tofu ricotta son escamosos, suaves, suaves y llenos de sabor.



Hojaldre de Espinacas y Tofu Ricotta (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
podar receta danesa

Sirve

4-6

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 4 tazas de espinacas
  • 1 paquete de tofu extra firme, desmenuzado
  • 1 chalote, finamente cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón y parte de la ralladura
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 hojas de hojaldre (aproximadamente 18 onzas en total)




Preparación

  1. Precaliente el horno a 425ºF.
  2. Cueza las espinacas al vapor en una cesta de vapor durante 5 minutos o hasta que se marchiten.
  3. Colóquelo en un colador y, una vez que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, exprima la mayor cantidad de líquido posible. Hazlo a un lado.
  4. En un tazón combine el tofu desmenuzado, la chalota, el ajo, la cebolla en polvo, la sal, el jugo de limón y la ralladura, la levadura nutricional y el tahini. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  5. Pica las espinacas exprimidas y agrégalas a la mezcla de tofu. Mezcle nuevamente hasta que todo esté bien combinado.
  6. Coloque sus hojas de hojaldre sobre papel pergamino y extiéndalas con un rodillo si son demasiado gruesas, hasta que alcance el grosor aproximado que se muestra en el video. Recorta los bordes para formar un cuadrado y córtalo en diagonal para formar dos triángulos. También puedes cortarlo en secciones más pequeñas si quieres hacer bocanadas más pequeñas.
  7. Agregue parte del relleno a un lado de cada triángulo, doble el hojaldre para cubrir el relleno, presione los bordes y dóblelos ligeramente para crear un sello. Repita hasta que haya hecho todas sus bocanadas.
  8. Corta algunas ranuras con un cuchillo en la parte superior de cada bocanada para dejar escapar el vapor y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino poco profundo.
  9. Cubra con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
  10. Retire el papel aluminio y hornee durante 5-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. ¡Disfrutar!