¡Una doble tarta de chocolate con una cobertura de 'red' de caramelo de calabaza moscada! Nunca sospecharías que fuera vegano y sin gluten. Si tienes niños, ¡este pastel puede ser lo más saludable que puedas convencerlos de que coman esta semana! ¡Oculta alrededor de 6 tazas (6 TAZAS ENTERAS) de calabaza moscada! La corteza está hecha principalmente de harina integral de arroz integral. Haga este pastel para sus amigos, sus hijos, sus enemigos o simplemente para usted.

Tarta de chocolate espeluznante con tela de caramelo de mantequilla (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Corteza de chocolate:

  • 1 1/3 - 1 1/2 tazas de harina de arroz integral
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 5-6 cucharadas de azúcar de coco
  • 4-5 cucharadas de aceite de coco sólido
  • Una pizca de sal rosa
  • 3-4 cucharadas de cacao crudo en polvo


Relleno de chocolate:

  • 4 tazas de calabaza, en cubos y al vapor hasta que estén tiernas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 4 cucharadas de chispas de chocolate vegano
  • 5 cucharadas de crema de coco (desnatada de la lata de leche de coco)
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • Una pizca de sal (no muy poco, ya que realmente resalta el sabor del chocolate)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jarabe de arroz integral
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • Stevia al gusto
desayuno vegano congelador de burritos

Salsa de caramelo de Butternut (para cobertura web):

  • 1 1/3 tazas de calabaza para caramelo
  • 1/3 taza de dátiles medjool sin hueso (remojado unos minutos en 1/3 taza de agua hirviendo)
  • Pizca de sal
  • Pizca de canela
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche de coco o crema de coco
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido (jarabe de arce o arroz o néctar de coco)
  • Una pizca de stevia
  • 1 cápsula de betacaroteno o una pizca de polvo de cúrcuma (para el tono naranja)

Preparación

Corteza de chocolate:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Agregue todos los ingredientes de la corteza (solo agregue 1 1/3 taza de harina de arroz integral y 3 cucharadas de cacao en polvo al principio) a un procesador de alimentos y pulse hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
  2. Presione en el agua fría (un poco de agua a la vez) hasta que se forme una masa semi firme pero no muy seca (debe sentirse similar a la masa de juego y tener un ligero brillo). Si su masa se moja demasiado, agregue harina y cacao extra y pulse nuevamente para incorporar. Pruebe y agregue azúcar extra si lo desea y pulse varias veces nuevamente para incorporarlo.
  3. Presione la masa en una cáscara de tarta de masa corta antiadherente de 9-10 pulgadas a mano. Pinche todo con un tenedor y hornee en el centro del horno (350 ° F) hasta que esté crujiente. Enfríe a temperatura ambiente sobre la estufa mientras prepara el relleno.

Relleno de chocolate:

  1. Haga puré juntos la calabaza y el aceite de coco en el procesador de alimentos. En una olla pequeña, derrita las chispas de chocolate y la crema de coco a fuego lento, revolviendo bien mientras se derrite. Agregue a la mezcla de calabaza y haga puré en su procesador de alimentos. Agregue los ingredientes restantes (excepto la stevia) y haga puré. Pruebe y agregue stevia (un poco a la vez, mezcla y sabor) para lograr la dulzura deseada.
  2. Una vez que el relleno esté mezclado, liso y endulzado a su gusto, raspe el relleno del procesador en el centro de su caparazón de tarta fría. Extender uniformemente a los lados. Enfríe en el congelador para que esté firme, luego guárdelo en el refrigerador para mantenerlo firme pero rebanado. Cortar y servir.

Salsa de caramelo de Butternut (para cobertura web):

  1. Deseche el agua de fecha. Agregue la calabaza, las fechas, la sal, la canela, el aceite de coco y el extracto de vainilla al procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Agregue un poco de agua hirviendo (aproximadamente 1/3 de taza) lentamente mientras licúa. Una vez suave, mezcle la leche / crema de coco, edulcorante, stevia y betacaroteno / cúrcuma
  2. Una vez hecho puré, transfiera la salsa a una botella exprimida. Exprima para crear una gran forma de espiral sobre el relleno de chocolate. Usando un palillo de dientes o un palillo para crear un patrón web. Enfríe en el congelador para configurar, luego guárdelo en el refrigerador.