Este es un lote básico real de queso de almendras para untar que se puede aromatizar de infinitas maneras. El cielo es el limite aqui. Sabroso, dulce, picante, lo que quieras. Dividí este lote en 3 sabores básicos que he incluido aquí, pesto, cebolla verde y ajo. No tengo una foto de la cebolla verde con sabor porque alguien se comió todo antes de que se pudiera tomar una foto (ese alguien era yo).
Queso de Almendra para Untar 3 Vías (Vegano)
- Libre de lácteos
- Queso a base de nuez
- Soy Free
- Vegano
Sirve
3 rondas de queso de almendras
Ingredientes
Queso Almendra Básico:
- 1 libra de almendras lisas, blanqueadas sin piel. También puedes usar astillas de almendras blanqueadas.
- ½ cucharadita de polvo probiótico
- Aproximadamente 3 tazas de agua para remojar las almendras
- Estopilla
repollo relleno de lentejas
Queso almendra al ajo:
- 1/3 de la receta base de queso de almendras
- 2 cucharaditas de sal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
galletas veganas crudas de mantequilla de maní
Queso Pesto Almendra:
- 1/3 de la receta base de queso de almendras
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de pesto (aquí hay algunas que podrías usar)
Queso de cebolla y almendras de primavera:
- 1/3 de la receta base de queso de almendras
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
Para hacer la base de queso:
- Remoje las almendras en agua durante 6 a 8 horas o durante la noche.
- Escurra las almendras reservando 1/2 taza del líquido de remojo.
- Coloque las almendras y el polvo probiótico en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos y mezcle.
- Agregue un poco de agua a la vez para mantener las almendras mezcladas. Desea solo suficiente agua para que las almendras se mezclen suavemente pero aún así sea agradable y espesa.
- Coloque una gasa sobre un tazón y saque la mezcla de almendras en el centro.
- Envuelva la tela alrededor del queso formando una bola y retuerza la tela en la parte superior para mantenerla unida.
- Coloque el queso en un colador de pasta sobre un tazón para que el líquido pueda drenar.
- Coloque un objeto pesado como un tarro de albañil lleno de agua sobre el queso para presionar y drenar el líquido.
- Colóquelo en un lugar no muy fresco en su hogar y déjelo escurrir durante al menos 24 horas.
- Cuando el queso haya drenado durante 24 horas, retírelo de la gasa y agregue la sal y los aromas que desee.
Para hacer el queso de ajo:
- Mezcle el queso de almendras, la sal y el ajo. Reserve una cucharada de ajo para cubrir.
- Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
- Colocar en un molde de molde o mini molde para tarta de queso.
- Refrigere hasta que esté frío y ligeramente más firme.
- Rocíe la parte superior con aceite de oliva y más ajo.
Para hacer el queso pesto:
- Mezcle la base de queso de almendras, 1 cucharada de pesto y sal.
- Pruebe y ajuste la sal a su gusto.
- Colóquelo en un molde para tarta de queso o mini molde y refrigere hasta que esté frío y ligeramente más firme.
- Retire del plato y cubra con el pesto restante.
Para hacer el queso de cebolla de primavera:
- Mezcle la base de almendras, las cebollas verdes y la sal hasta que se combinen. Reserve algunas cebollas verdes para cubrir.
- Pruebe y ajuste la sazón a su gusto.
- Colóquelo en un molde para tarta de queso o mini molde y refrigere hasta que esté frío y ligeramente más firme.
- Retire del plato y cubra con una rociada de aceite de oliva y unas cebollas más.
Notas
Descubrí que estos pequeños moldes para tarta de queso tenían el tamaño y la forma perfectos para mis quesos. También puede usar un molde o cualquier plato que le guste el tamaño y la forma. ¿No tienes gasa? Puede usar una toalla de cocina delgada o incluso un trozo de tela recortado de una camiseta vieja. Solo desea un material delgado a través del cual drene el exceso de agua. Puede encontrar probióticos en la mayoría de las secciones de salud en la tienda de comestibles o en línea. Si todo lo demás falla, reemplácelo con 2 cucharaditas de jugo de limón. Diferente, pero aún bueno.