Este hummus cremoso proporciona una versión aromática única de su variedad favorita. Los garbanzos germinados se mezclan con albahaca fresca y limones Mayer y el resultado es una versión más ligera y perfumada de hummus que combina perfectamente con el clima cálido y la primavera.
Hummus de albahaca y limón Meyer germinado (vegano, sin gluten)
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
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Ingredientes
- 1 taza de garbanzos, frijoles secos (2 tazas cocidas)
- 1/2 taza de albahaca
- 1/4 más 2 cucharadas de taza de tahini
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 limón Meyer, segmentado
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de limón Meyer
- Hojas de albahaca
- Pepino, cortado en cubitos pequeños
Preparación
- Remoje los frijoles durante la noche, colocándolos en un tazón grande y cubriéndolos con agua. Se expandirán a más del doble de su tamaño, así que asegúrese de cubrir con varias pulgadas de agua para permitir la expansión. Remoje durante la noche durante al menos 12 horas, luego drene y enjuague bien.
- Déjelos en un recipiente de vidrio cubierto en el refrigerador durante 4-5 días o hasta que broten. Enjuague una vez al día.
- Si está usando frijoles crudos y quiere cocinarlos, enjuague los frijoles, luego póngalos en una olla y cubra con varias pulgadas de agua.
- Haga hervir el agua y luego reduzca a fuego lento a fuego medio durante aproximadamente 40-60 minutos o hasta que esté suave. Dependiendo del tipo y la frescura, a veces pueden tomar aún más tiempo.
- Asegúrese de verificarlos a los 30 minutos. Deben estar muy tiernos presionados entre los dedos pero no demasiado blandos. Pellizca cada frijol para quitar las pieles. Esto asegurará un hummus cremoso.
- Agregue todos los ingredientes restantes a un procesador de alimentos y puréelos hasta que estén suaves.
- Raspe los lados y el fondo al menos una vez. Saque esto en un tazón grande y luego rocíe un poco de aceite de oliva y adórnelo con albahaca, ralladura de limón Meyer y pepino.