La salsa es para morirse y los anacardos crujientes, la coliflor asada, el tofu masticable, horneado y los guisantes se combinan para hacer el salteado perfecto. Sirva sobre arroz o quinua con semillas de sésamo, cebollín picado o hojuelas de pimiento rojo (opcional) para decorar.
Coliflor Anacardo Pegajoso (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
495
Sirve
4
Hora de cocinar
70
Ingredientes
Para hacer el tofu al horno:
- 1 bloque de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cups soy sauce
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 6 dientes de ajo, prensados
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de maicena mezcladas con 3 cucharadas de agua fría
Para hacer el resto del tazón:
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
- 3/4 taza de anacardos
- 3/4 tazas de guisantes congelados
- Arroz o quinua cocidos (opcional)
- Semillas de sésamo (opcional)
- Cebolletas (opcional)
- Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Preparación
Para hacer el tofu:
- Precaliente su horno a 325 ° F.
- Presione el tofu usando una prensa de tofu o colocando algo pesado encima durante unos 15 minutos.
- Corta el tofu en cuadrados de 1/2 pulgada y colócalo en un tazón.
- Agregue las 2 cucharadas de salsa de soya y revuelva para cubrir uniformemente.
- Extienda sobre una sartén y cocine durante unos 40 minutos girando una vez a la mitad.
- Retirar del horno y reservar.
Para hacer el resto del tazón:
- Encienda su horno a 450 ° F.
- Engrase ligeramente una sartén y extienda las flores de coliflor de manera uniforme.
- Hornee por unos 15 minutos hasta que los bordes de la coliflor comiencen a dorarse.
- Retirar del horno.
- Agregue la salsa de soya, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el ajo prensado, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el agua en una cacerola. Caliente hasta que hierva mientras bate con frecuencia.
- Mientras tanto, mezcle la maicena y 3 cucharadas de agua fría en un plato pequeño.
- Cuando la salsa hierva, agregue la mezcla de maicena y reduzca el fuego a medio hasta que la salsa se haya espesado. Retírelo del calor.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega los anacardos. Tueste mientras revuelve con frecuencia durante unos 2-3 minutos hasta que comiencen a dorarse. Agregue su salsa, coliflor y tofu al horno a la sartén con los anacardos. Agregue sus guisantes y revuelva para combinar.
- Opcional: sirva sobre arroz o quinua con semillas de sésamo, cebolletas picadas o hojuelas de pimiento rojo para decorar.