La salsa es para morirse y los anacardos crujientes, la coliflor asada, el tofu masticable, horneado y los guisantes se combinan para hacer el salteado perfecto. Sirva sobre arroz o quinua con semillas de sésamo, cebollín picado o hojuelas de pimiento rojo (opcional) para decorar.


Coliflor Anacardo Pegajoso (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

495

Sirve

4

Hora de cocinar

70

Ingredientes

Para hacer el tofu al horno:

  • 1 bloque de tofu
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2/3 cups soy sauce
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 6 dientes de ajo, prensados
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de maicena mezcladas con 3 cucharadas de agua fría

Para hacer el resto del tazón:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
  • 3/4 taza de anacardos
  • 3/4 tazas de guisantes congelados
  • Arroz o quinua cocidos (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Cebolletas (opcional)
  • Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Preparación

Para hacer el tofu:

  1. Precaliente su horno a 325 ° F.
  2. Presione el tofu usando una prensa de tofu o colocando algo pesado encima durante unos 15 minutos.
  3. Corta el tofu en cuadrados de 1/2 pulgada y colócalo en un tazón.
  4. Agregue las 2 cucharadas de salsa de soya y revuelva para cubrir uniformemente.
  5. Extienda sobre una sartén y cocine durante unos 40 minutos girando una vez a la mitad.
  6. Retirar del horno y reservar.

Para hacer el resto del tazón:

  1. Encienda su horno a 450 ° F.
  2. Engrase ligeramente una sartén y extienda las flores de coliflor de manera uniforme.
  3. Hornee por unos 15 minutos hasta que los bordes de la coliflor comiencen a dorarse.
  4. Retirar del horno.
  5. Agregue la salsa de soya, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el ajo prensado, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el agua en una cacerola. Caliente hasta que hierva mientras bate con frecuencia.
  6. Mientras tanto, mezcle la maicena y 3 cucharadas de agua fría en un plato pequeño.
  7. Cuando la salsa hierva, agregue la mezcla de maicena y reduzca el fuego a medio hasta que la salsa se haya espesado. Retírelo del calor.
  8. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega los anacardos. Tueste mientras revuelve con frecuencia durante unos 2-3 minutos hasta que comiencen a dorarse. Agregue su salsa, coliflor y tofu al horno a la sartén con los anacardos. Agregue sus guisantes y revuelva para combinar.
  9. Opcional: sirva sobre arroz o quinua con semillas de sésamo, cebolletas picadas o hojuelas de pimiento rojo para decorar.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 495 # Carbohidratos: 53 g # Grasas: 24 g # Proteínas: 20 g # Sodio: 207 mg # Azúcar: 33 g La información nutricional no incluye ingredientes opcionales. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.