¿Has estado en el mercado de tu granjero local últimamente? El verano está en pleno apogeo, lo que significa que los agricultores locales están sacando las mejores y más frescas frutas, verduras y bayas que encontrarás (fuera de tu propio jardín). Esta semana, elegí algunas fresas locales con la intención de preparar un pan de bayas veraniego. Suave, húmedo y casi como un pastel, superó mis expectativas. También me encantó que conservara algo si es de color rosa natural.



Pan de Fresa (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Amigable para niños
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de fresas en puré
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y prepare un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas.
  2. Mezcle la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
  3. Licúa las fresas en puré, el aceite, el jugo de limón, la vainilla y la sal hasta que estén completamente combinados.
  4. Agregue a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
  5. Con una cuchara, vierta en la sartén preparada y alise la parte superior.
  6. Hornee durante 40 - 50 minutos (hasta que un palillo insertado salga limpio).
  7. Enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de transferir a la rejilla.