Estos bollos de avena y fresa son muy fáciles de hacer y contienen solo un puñado de ingredientes. También están endulzados con azúcar de coco de bajo índice glucémico (léase: sabor ligeramente dulce; agregue más azúcar de coco, stevia o jarabe de arce para endulzarlos un poco). Por último, saben a esas barras de granola sustanciosas y afrutadas que tuvimos al crecer. Básicamente, deberías hacer estos bollos si te encantan las delicias que no arruinarán tu dieta (estilo de vida), piensas que comer sin crueldad es una idea radical y te encanta sorprenderte con deliciosos sabores.
Scones de fresa y avena con glaseado de mantequilla de coco (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de pan blanco orgánico
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para los bollos:- 2 1/2 tazas de avena arrollada
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal marina
- 1/3 taza de manteca de coco (puedes sub aceite de coco)
- 2/3 taza de leche no láctea
- 1/2 taza de fresas frescas o congeladas
Para el glaseado:
- 1/4 taza de mantequilla de coco o manteca de cacao
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce
- 2-4 cucharadas de leche no láctea
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F.
- En una licuadora de alta velocidad, muele la avena en una harina fina. Transfiera a un tazón mediano. Agregue el azúcar de coco, el polvo de hornear, la vainilla, la sal marina y el jugo de limón. Mezcle brevemente para combinar.
- Suaviza la mantequilla de coco o el aceite en el microondas durante 15-20 segundos. Agregue la mantequilla de coco o el aceite a la mezcla y combine con una espátula o con las manos. Agregue la mitad de la leche no láctea, luego mezcle. Agregue el resto de la leche lentamente hasta que su masa esté ligeramente pegajosa. Sin sobrecargar la masa, amase con la punta de los dedos hasta que se combine.
- Si sus bayas están congeladas, presiónelas en una licuadora para que se hagan más pequeñas. Si usa bayas frescas, córtelas. Agregue las bayas a la masa y mezcle.
- Forma la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de alto y aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Cortar en 6 triángulos, luego transferir a una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante 13-15 minutos a 425 ° F o hasta que estén doradas en los bordes.
- Prepara el glaseado: calienta la mantequilla de coco o la manteca de cacao en una parrilla doble hasta que esté ligeramente (pero no completamente) derretida. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Rocía el glaseado sobre los bollos.
- Deje que los bollos se enfríen ligeramente en el refrigerador durante 5-10 minutos para permitir que el esmalte se endurezca, luego sírvalos de inmediato. ¡Disfrutar!