Los granos y pseudogranos, nueces y semillas, legumbres y verduras, son todos alimentos básicos, ¡esta receta vegana los combina para obtener el máximo poder de las plantas! Los pimientos asados ​​los hacen tiernos y dulces y el recipiente perfecto para contener todos nuestros alimentos nutritivos. El relleno es una variedad de texturas y sabores y una comida satisfactoria. Este plato se prepara bastante rápido si tienes quinua y lentejas cocidas a mano.


Pimiento relleno de lentejas, quinua y champiñones (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
batatas de cúrcuma

Hora de cocinar

5

Ingredientes

  • 2 pimientos verdes / rojos medianos
  • 3 cebolleta
  • 4 champiñones medianos
  • 1 taza de elote
  • 1 taza de guisantes verdes
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín

Preparación

  1. Precaliente el horno a 365 ° F. Forra una asadera con papel de hornear.
  2. Corta las tapas de los pimientos. Saque las semillas y la membrana. Coloque los pimientos en la sartén preparada con la tapa y ase por 20 minutos.
  3. Derrita el aceite en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla tierna, el ajo y las verduras picadas durante 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Retire los pimientos y deseche el agua. Vierta la mezcla de lentejas tibias en los pimientos y sirva caliente.