Cuando asisto a fiestas navideñas, a menudo lo único que puedo comer es hummus o fruta, y eso si tengo suerte. Las vacaciones son un momento en que la gente se suelta la mantequilla, la crema y el queso. Entonces, ¿qué debe hacer una niña con problemas de colesterol? Organizar mi propia fiesta, por supuesto! Este año he ideado algunos deliciosos bocadillos y dulces saludables que satisfarán incluso a los amantes del queso incondicional en su multitud. Así que sigue revisando durante las próximas dos semanas. Hoy os traigo estos impresionantes champiñones rellenos veganos. Los inventé por capricho y tuve un golpe instantáneo en mis manos. Cuando le das un mordisco, el crujido de la cobertura da paso a la carnosidad del hongo y su sabroso relleno ... Guau. Te garantizo que estos también serán un éxito en tu fiesta. Es posible que desee duplicar la receta: estos se engullen rápidamente.

Champiñones Rellenos Con Nueces (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de batido de hojas de diente de león

Sirve

6-8

Ingredientes

  • 3/4 taza de pan rallado recién hecho de pan integral
  • 1/3 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 3 a 4 onzas de tofu extra firme (1/4 de un paquete)
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 12 onzas de setas baby bella (aproximadamente 16)


Preparación

  1. Calienta el horno a 375 ° F.
  2. Coloque las migas de pan y las nueces en un tazón grande.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Agregue el orégano, el tofu, la levadura, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y triture con un tenedor. Cocine por 3 minutos, luego agregue al tazón con las migas de pan.
  4. Saca los tallos de los champiñones, que deben dejar una pequeña cavidad para el relleno. Presione una cucharada de relleno en el hongo, montándolo un poco encima. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos o hasta que la parte superior se dore. Servir inmediatamente.