¡El aguacate y esta crujiente receta de bruschetta van muy bien juntos! El pesto hace una cantidad abundante, y el pesto sobrante también sabe excelente en la pasta. Para una salsa cremosa, puede diluirla con un poco de agua de cocción de los fideos.


Estiria Bruschetta (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pesto

  • 1 taza de semillas de calabaza
  • 1 puñado grande de albahaca fresca
  • 5 cucharadas de aceite
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 7-10 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo, prensado
  • sal

Para la Bruschette

  • 1 baguette
  • 1-2 aguacates (dependiendo de cuánto quieras)
  • Cohete fresco

Preparación

  1. Para el pesto, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré con una mezcla suave, agregando suficiente agua hasta que el pesto tenga una consistencia para untar.
  2. Para la bruschette, corta la baguette en trozos pequeños y tuesta ligeramente.
  3. Pica finamente los aguacates.
  4. Unte un poco de pesto sobre el pan y cubra con algunos trozos de aguacate.
  5. Coloque la rúcula en un plato y ponga la bruschetta sobre ella, sirva de inmediato.