¡El aguacate y esta crujiente receta de bruschetta van muy bien juntos! El pesto hace una cantidad abundante, y el pesto sobrante también sabe excelente en la pasta. Para una salsa cremosa, puede diluirla con un poco de agua de cocción de los fideos.
Estiria Bruschetta (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el pesto
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1 puñado grande de albahaca fresca
- 5 cucharadas de aceite
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 7-10 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo, prensado
- sal
Para la Bruschette
- 1 baguette
- 1-2 aguacates (dependiendo de cuánto quieras)
- Cohete fresco
Preparación
- Para el pesto, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré con una mezcla suave, agregando suficiente agua hasta que el pesto tenga una consistencia para untar.
- Para la bruschette, corta la baguette en trozos pequeños y tuesta ligeramente.
- Pica finamente los aguacates.
- Unte un poco de pesto sobre el pan y cubra con algunos trozos de aguacate.
- Coloque la rúcula en un plato y ponga la bruschetta sobre ella, sirva de inmediato.