Este quiche de tomate seco es el plato perfecto para preparar un desayuno rápido durante toda la semana. El quiche utiliza semillas de cáñamo para darle una textura eggy y combina albahaca, tomates secados al sol y una corteza desmenuzable para hacer un quiche clásico.

Quiche de tomate secado al sol (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 1/2 tazas de harina sin gluten
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/3 taza de leche no láctea
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo


Para el llenado:

  • 1 paquete de tofu firme
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 1 diente de ajo en rodajas grandes
  • 1/2 limón, solo jugo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de levadura nutricional en polvo
  • 4 cucharadas de leche no láctea
  • 1 cucharada de tahini
  • 5 onzas de tomates secos, escurridos
  • 2 tomates grandes de vid en rodajas.

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Precaliente el horno a 356 ° F.
  2. En un tazón grande, agregue la harina, la sal y el polvo de hornear y revuelva hasta que todo esté combinado.
  3. Agregue el aceite a los ingredientes secos y frótelos con los dedos hasta que queden como pan rallado. Esto tomará alrededor de 3-5 minutos.
  4. En un tazón pequeño, combine la leche sin lácteos y el jugo de limón, luego agregue esta mezcla a la mezcla de la corteza junto con la mezcla de semillas de cáñamo hasta que se forme una masa.
  5. Una vez que se forma una bola de masa lisa, envuélvala en film transparente y póngala en el refrigerador por 10 minutos.
  6. Una vez que la masa se haya endurecido, retírela del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.
  7. Enharina una superficie de trabajo limpia y un rodillo, luego comienza a extender tu masa al tamaño de tu molde para pastel.
  8. Extienda una capa delgada de mantequilla vegana alrededor del plato de tarta.
  9. Pincha la base y métela en el horno para cocinarla por 8-10 minutos.

Para hacer el relleno:

  1. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear y cepille los tomates con aceite y una pizca de sal.
  2. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 5-10 minutos. Pon esto a un lado.
  3. En una sartén grande, agregue el aceite y caliéntelo.
  4. Agregue la cebolla y el ajo y fríalos poco profundos hasta que estén dorados y colóquelos a un lado.
  5. Drene la humedad del tofu y desmenúcelo en un procesador de alimentos. Luego agregue el jugo de limón, sal, levadura en polvo, leche sin lácteos, tahini y tomates secados al sol
  6. Coloque todo en un tazón grande y agregue la cebolla y el ajo.
  7. Vierte el relleno sobre la base parcialmente cocida y adorna con rodajas de tomate, albahaca y una pizca de semillas de cáñamo.
  8. Ponlo en el horno y cocina por 35-40 minutos.