¿Sabías que los pepinillos son realmente fáciles de hacer en casa? En lugar de usar un método de enlatado tradicional, puede hacer una versión rápida y fácil en solo unos pocos pasos, ¡no se necesitan equipos o técnicas especiales para enlatar! La técnica se llama conserva en vinagre. Simplemente empaque sus pepinos en un frasco de vidrio u otro recipiente resistente al calor con una tapa hermética, luego cúbralos con una salmuera decapante básica. Agregue algunas hierbas y especias y revuelva los frascos en la nevera. Serán transformados en encurtidos durante la noche.

Pepinillos de eneldo para refrigerador súper fáciles (veganos)

  • Vegano
hacer chocolate blanco vegano

Sirve

5 encurtidos

Ingredientes

  • 3/4 taza de vinagre blanco destilado
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 12 ramitas de eneldo fresco
  • 1 cucharada de semillas de cilantro (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
  • 1 libra de pepinos Kirby, mini o persas (aproximadamente 5 pepinillos), cortados en lanzas


Preparación

  1. Caliente el vinagre, el agua, la sal y el azúcar juntos en una cacerola mediana, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Divida el ajo, las hojuelas de chile, el eneldo, las semillas de cilantro y las semillas de mostaza entre dos tarros de albañil estándar (1 1/2 taza). Coloque las lanzas de pepino en los frascos, empacándolos para que encajen. Vierte la mezcla de salmuera en los frascos. Agregue agua según sea necesario para cubrir los pepinos con líquido. Cierre los frascos y refrigere por 24 horas antes de servir.
  3. Guarde los encurtidos en un frasco sellado en el refrigerador.

Información nutricional

Un pepinillo: Calorías 41; Grasa 0.4g (Sat 0.1g); Proteína 1g; Carbohidratos 8,2 g; Fibra 1g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.