A medida que nos acercamos al otoño, necesitará una receta de pastel de manzana para preparar postres saludables pero deliciosos, ¡y no busque más que este!


Tarta de manzana súper simple (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso (orgánica, sin gluten)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de mantequilla vegana, cortada aproximadamente en cubos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de manteca vegana, refrigerada, cortada aproximadamente en cubos de 1 pulgada
  • 6 cucharadas de agua helada

Para el llenado:

  • 12 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas de 1 / 4-1 / 8 pulgadas de grosor
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 limón, en jugo (~ 1 1/2 cucharaditas)
  • 1/2 taza de azúcar cruda (caña, sin refinar)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de cada uno: clavo, nuez moscada y jengibre (opcional)
  • Leche vegana y azúcar gruesa, para terminar la corteza.

Preparación

  1. Primero, y preferiblemente con un día de anticipación, prepare la corteza:
  2. Tamizar juntos la harina y la sal. Cortar la mantequilla y la manteca.
  3. Espolvorea la mezcla con agua helada una cucharada a la vez, revolviendo suavemente después de cada adición, hasta que la masa forme una bola.
  4. Divide la masa en dos partes iguales. Forme cada mitad en un disco, envuélvala bien en plástico y refrigere durante al menos 1 hora, o (¡preferiblemente!) Durante la noche.
  5. Cuando esté listo, extienda ambos discos y coloque uno en el fondo de un molde para pastel de 9 ″. Refrigera las costras inferiores y superiores mientras haces el relleno.
  6. Derrita la mantequilla en una sartén muy grande a fuego alto. Agregue las manzanas y revuelva para distribuir la mantequilla. Reduzca el fuego a medio y cubra bien. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.
  7. Agregue el jugo, el azúcar y las especias. Aumente el fuego a alto y cocine, sin cubrir, hasta que el líquido se reduzca ligeramente (2-3 minutos).
  8. Transfiera las manzanas para limpiar las bandejas o tazones y deje que se enfríen por completo.
  9. Precaliente el horno a 350 ° F.
  10. Llene el fondo de la corteza con la mezcla de manzana; ¡no te preocupes si el relleno es más alto que la corteza! Arregle la corteza superior como lo desee, asegurándose de sellar los bordes y dejar hendiduras u otras aberturas para que escape el vapor.
  11. Hornee por 30 minutos.
  12. Sin quitar la tarta del horno, aumente el fuego a 400 ° F y continúe horneando durante 10 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada.
  13. Deje enfriar por completo, o hasta que esté tibio, aproximadamente 2-3 horas. Un tiempo de enfriamiento más prolongado asegurará que el pastel se corte perfectamente.
  14. Si el pastel se ha enfriado por completo, puede calentarlo en el horno justo antes de servirlo (aproximadamente 15 minutos a 350 ° F).