Un plato de sushi deconstruido es un almuerzo delicioso y abundante que es ideal para llevar al trabajo, la escuela o un picnic. No puedes equivocarte con verduras, tofu o lo que quieras en una cama de arroz delicioso. Esta receta también es excelente si no tienes la habilidad o la paciencia para hacer tu propio sushi. Puedes jugar con diferentes ingredientes como aguacate, calabaza, brotes de soja, rábano o lo que quieras. ¡Encuentra esta receta en Bianca Haun & Sascha Naderer’s The Veginner’s Cookbook a través de Skyhorse Publishing!


Tazón de sushi con tofu con costra de sésamo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de chocolate blanco sin lácteos

Calorías

336

Sirve

2

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para el arroz de sushi:

  • 1 taza de arroz de sushi o arroz de grano corto
  • 1 y 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz integral

Para el tofu con costra de sésamo:

  • 7 onzas de tofu firme
  • 3 cucharadas de harina para todo uso, dividida
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de canola

Ingredientes adicionales:

  • 1/2 taza de frijoles verdes de soya frescos
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana
  • 1/2 cebollín, en rodajas finas
  • 1/4 pepino, en juliana
  • 1/4 hoja de nori, cortada en tiras
  • 2 cucharadas de jengibre encurtido
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Lave el arroz hasta que el agua permanezca limpia y cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Sazone con sal y vinagre de arroz integral y deje que el arroz se enfríe.
  2. Mientras tanto, corta el tofu firme en cubos. Combine 1 cucharada de harina para todo uso y el agua para la masa en un tazón. En otro tazón, combine las semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de harina para todo uso y sal para hacer el recubrimiento. Trabaje en lotes para cubrir los cubos de tofu primero en la masa húmeda, luego transfiéralo al revestimiento seco y agite con cuidado para que el tofu esté cubierto de manera uniforme. Repita hasta que todos los cubos de tofu estén cubiertos. Caliente suficiente aceite en una sartén para cubrir el fondo. Una vez caliente, agregue los cubos de tofu y fríalos a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Voltea los cubos de tofu y deja que se pongan crujientes por todos lados. Ponlos a un lado.
  3. En la misma sartén, asa rápidamente los frijoles de soya con jugo de limón y agrega sal al gusto.
  4. Una vez que todo esté listo, puedes comenzar a armar tu plato de sushi.
  5. Cubra el fondo de su tazón con arroz para sushi y coloque encima la zanahoria, el cebollín, el pepino, las tiras de nori, el tofu con costra de sésamo, los frijoles de soya y el jengibre encurtido. Espolvorea semillas de sésamo negro en la parte superior.

Información nutricional

Por porción (no incluye coberturas): Calorías: 336 # Carbohidratos: 37 g # Grasas: 16 g # Proteínas: 14 g # Sodio: 16 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.