Con el primer bocado de estos pasteles de mijo de guisantes dulces, tendrás un ballet de sabor bailando en tu lengua: son tan sabrosos que puedes hacer un poco de alegría tú mismo. El abundante mijo y los tiernos guisantes dulces se mezclan con semillas de girasol crudas y algunas hierbas de su elección y luego se convierten en empanadas y se fríen de color marrón dorado. Luego, se sirven con una cucharada de alioli casero de ajo y se decoran con cebollino picado.

Tortas de mijo de guisantes dulces (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
receta de barras de proteína vegana cruda

Sirve

6-8

Ingredientes

Para los pasteles de mijo:

  • 1 taza de mijo crudo más 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de guisantes frescos, sin cáscara
  • 1/4 taza de semillas de girasol crudas
  • 1/2 taza de hierbas frescas de tu elección
  • 3 dientes de ajo pequeños, pelados
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • Sal marina al gusto
  • Aceite de coco, para freír

Para el alioli:

  • 3 cucharadas de mayonesa vegana de ajo
  • Una llovizna de edulcorante de elección
  • Un jugo de naranja
  • Chiles rojos secos al gusto

Preparación

  1. En una cacerola mediana, hierva el agua, agregue el mijo, cocine a fuego lento y cocine durante 30-45 minutos o hasta que el agua se absorba. Durante los últimos 10 minutos de cocción, agregue los guisantes dulces sin cáscara.
  2. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla s, agregue las semillas de girasol y el ajo y pulse varias veces.
  3. Agregue el mijo cocido y los guisantes, mezcle hasta que la mezcla comience a formar una pasta.
  4. Agregue jugo de naranja lentamente mientras el procesador está funcionando.
  5. Agregue la sal marina de la misma manera.
  6. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  7. Use una generosa 1/2 taza de la mezcla para formar empanadas.
  8. Agregue un poco de aceite de coco a la sartén, suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
  9. Agregue 4-5 empanadas a la sartén o tantas como pueda sin abarrotarlas.
  10. Cocínelos hasta que el fondo esté dorado, voltéelos y repita esto. Retirar de la sartén a una bandeja de horno forrada con papel de cocina, mantener caliente en un horno a 338 ° F. Repita el proceso hasta que todas las empanadas estén cocidas.
  11. Para hacer el alioli, combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador pequeño y mezcle hasta que estén suaves y bien combinados.
  12. Sirva los pasteles sobre brotes de guisantes con una cucharada de alioli en cada pastel. Decorar con cebollino u otras hierbas frescas.