Estos pequeños pasteles de budín de chocolate de batata con cobertura de crumble de nueces son simplemente increíbles y perfectos para una opción de postre saludable. Están llenos de sabor y nutrientes (de la batata) y tienen la cantidad justa de dulzura. ¡Los amarás!



Pastel de budín de chocolate y patata dulce con relleno de crumble de nueces (vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Para el pudín de chocolate con batata

  • 4 tazas de camote picado, deja la piel
  • 4 fechas, sin hueso y dejadas enteras
  • 1/4 taza de leche no láctea sin azúcar
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo o cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de arce 100% puro
  • 1 cucharadita de tahini
  • pizca de sal
  • Nuez desmoronada




Para el crumble de nueces

  • 1/4 taza de nueces o semillas crudas de su elección
  • 1/4 taza de dátiles picados gruesos
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de canela

Preparación

Para el pudín de chocolate con batata

  1. Coloque la batata y las fechas en una olla mediana y cúbralas con 2 tazas de agua con agua (asegúrese de sacar los hoyos de las fechas). Encienda el fuego a medio, coloque una tapa en la olla y configure un temporizador para 15 minutos. Prepara el Crumble de Nueces mientras tus papas / dátiles se están cocinando.
  2. Transfiera las batatas y las fechas a un colador y deje enfriar durante unos 5 minutos.
  3. Agregue la batata cocida y las fechas a su procesador de alimentos, junto con la leche, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el tahini y la sal. Procese hasta que esté súper cremoso y suave y deje que se enfríe antes de guardarlo en el refrigerador.
  4. Sirve el pudín helado con un poco de Nut Crumble espolvoreado encima.

Para el crumble de nueces

  1. Coloque todos los ingredientes en su procesador de alimentos y procese hasta que las nueces y las fechas tengan una textura pequeña y desmenuzable.
  2. Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador.