La batata se usa para recrear este plato reconfortante clásico, ¡pero puedes usar la opción a base de plantas que quieras! Tempeh o seitan también son excelentes opciones. De cualquier manera, el resultado es tierno, sabroso y delicioso.


Batata Katsu Curry (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de budín de calabaza

Calorías

337

Sirve

2

Ingredientes

  • 1 batata grande, cortada en trozos grandes y hervida hasta que esté suave
  • Aceite de oliva / aceite vegetal
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas
  • 2 cucharadas de harina normal (para el curry)
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 tazas y media de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rebanada de pan, picado a las migas en un procesador de alimentos
  • 2 cucharadas de harina de gramo (o harina normal) (para el recubrimiento)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Soy milk
  • Arroz, para servir.

Preparación

  1. Comience la salsa de curry salteando el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que estén suaves. Agregue las zanahorias picadas, harina normal y polvo de curry y mezcle bien.
  2. Vierta sobre el caldo y agregue el jarabe de arce, la salsa de soja y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcle las migas de pan, luego mezcle con la harina y las semillas de sésamo. Precaliente el aceite en su sartén / sartén listo para freír la batata.
  4. Sumerja cada trozo de camote cocido en la leche de soja y luego cubra con la mezcla de pan rallado. Caída con cuidado en el aceite y freír poco a poco en cada lado.
  5. Cuando la salsa se haya cocinado a fuego lento durante 20 minutos, mezcle con una batidora de mano para que solo queden algunos grumos y la salsa sea espesa y gruesa.
  6. Sirve los trozos de batata y la salsa sobre arroz pegajoso (¡o arroz de tu elección!)

Información nutricional

Por porción: Calorías: 337 # Carbohidratos: 41 g # Grasas: 7 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 80 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.