La batata se usa para recrear este plato reconfortante clásico, ¡pero puedes usar la opción a base de plantas que quieras! Tempeh o seitan también son excelentes opciones. De cualquier manera, el resultado es tierno, sabroso y delicioso.
Batata Katsu Curry (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta vegana de budín de calabaza
Calorías
337
Sirve
2
Ingredientes
- 1 batata grande, cortada en trozos grandes y hervida hasta que esté suave
- Aceite de oliva / aceite vegetal
- 2 cebollas, finamente picadas
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 cucharadas de harina normal (para el curry)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 tazas y media de caldo de verduras
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 1 rebanada de pan, picado a las migas en un procesador de alimentos
- 2 cucharadas de harina de gramo (o harina normal) (para el recubrimiento)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Soy milk
- Arroz, para servir.
Preparación
- Comience la salsa de curry salteando el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que estén suaves. Agregue las zanahorias picadas, harina normal y polvo de curry y mezcle bien.
- Vierta sobre el caldo y agregue el jarabe de arce, la salsa de soja y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcle las migas de pan, luego mezcle con la harina y las semillas de sésamo. Precaliente el aceite en su sartén / sartén listo para freír la batata.
- Sumerja cada trozo de camote cocido en la leche de soja y luego cubra con la mezcla de pan rallado. Caída con cuidado en el aceite y freír poco a poco en cada lado.
- Cuando la salsa se haya cocinado a fuego lento durante 20 minutos, mezcle con una batidora de mano para que solo queden algunos grumos y la salsa sea espesa y gruesa.
- Sirve los trozos de batata y la salsa sobre arroz pegajoso (¡o arroz de tu elección!)